jump to the contents
Features

معلومات أساسية عن آجي نو موتو ®AJI-NO-MOTO

®AJI-NO-MOTO تاريخ تأسيس آجي نو موتو

بروفسور إكيدا أكل أغذية غربية لأول مرة في المانيا

عاش العالم الياباني البروفسور كيكونايه إكيدا في المانيا لمدة سنتين لدراسة الفيزياء. بعد التخرج من جامعة طوكيو الامبراطورية في اليابان. خلال اقامته في المانيا، كان مهتماً بنكهات الأطعمة المختلفة التي أكلها لأول مرة هناك، مثل الطماطم والجبن والهليون واللحوم. في ذلك الوقت، كان العلماء يعتقدون بوجود اربعة أنواع فقط من حواس الذوق الأساسية. إلا أن البروفسور إكيدا شعر باحتمال وجود حاسة ذوق فريدة من نوعها (لذيذة) تختلف عن حواس الذوق الأربعة الأساسية.

الجبن,الطماطم

بروفسور إكيدا اكتشف أومامي: نكهة شائعة

هذا هو جزء من العرض الذي قدمه في المؤتمر الدولي الثامن المعني بالكيمياء التطبيقية في شيكاغو عام 1912. هذه العبارة وصفت ما كان يفكر به أثناء اقامته في المانيا وصفاً دقيقاً.

بروفسور إكيدا

أومامي: نكهة شائعة

اهتمام ذائق سيجد شيئاً شائعاً في الذوق المعقد في الهليون والطماطم والجبن واللحوم، وهو مميز تماماً ولا يمكن تصنيفه تحت أي من خصائص الذوق الشائعة وهي الحلو والحامض والمالح والمر. (عرض بروفسور كيكونايه إكيدا في المؤتمر الدولي الثامن المعني بالكيمياء التطبيقية، شيكاغو، 1912)

بعد سنتين من اقامته في المانيا، عاد إلى اليابان. لقد تنبه إلى وجود نكهة فريدة غير معروفة، تختلف عن الأذواق الأساسية الأربعة، الحلو والمالح والحامض والمر، كانت موجودة في الأغذية السائغة. لقد اكتشف أن هذا الذوق بشكل لا لبس فيه في الحساء المعد من كومبو الأعشاب البحرية الجافة، التي كانت تستعمل تقليدياً في الأغذية اليابانية. فيما بعد، في عام 1908، قام بدراسة مكونات الكومبو الجافة واكتشف بأنها تحتوي على نفس الذوق الموجود في الغلوتامات. وقام بتسمية هذا الذوق أومامي.

الغلوتامات في ذلك الوقت
الكومبو الذي يباع في سوق تسوكيجي

أثناء تجربته لفصل الغلوتامات من الكومبو، قرأ مقالة عن "الأغذية والهضم" بقلم البروفسور هيزو مياكي، دكتوراه في الطب وأعجب برأي البروفسور مياكي القائل بأن الطعم الجيد يساعد على الهضم. بعد اكتشاف أومامي ، حاول تطوير مادة نكهة جديدة تعتمد على الغلوتامات.

بداية شركة آجي نو موتو ®AJI-NO-MOTO بالاعمال التجارية

اعتقد البروفسور إكيدا بإمكانية تحسين الوضع الغذائي للشعب الياباني من خلال أومامي وأدرك الحاجة لانتشار هذا الغذاء بصيغة منتج للاستهلاك المنزلي. وبعد ذلك اتصل بالسيد سابوروسوكي سوزوكي، الذي كان مسؤولاً عن انتاج اليود، واقترح فكرة انشاء عمل تجاري كي يصبح شريكاً في اضفاء طابع تجاري على فكرته. وفي عام 1909 أي بعد سنة من قبول براءة الاختراع، تم بيع آجي نو موتو ®AJI-NO-MOTO كأول توابل أومامي في العالم.

سابوروسوكي سوزوكي/ تصميم أول قنينة

سياسة اعلان تجاري فريدة من نوعها لمبيعات أولية

سابوروسوكي سوز

لم يكن يتجاوز عمر سابورو ابن السيد سابوروسوكي 19 عاماً، الذي قاد حملة مبيعات آجي نو موتو ®AJI-NO-MOTO، عندما بدأت المبيعات. نظراً لعدم قناعته بالأساليب التقليدية كاستعمال الاعلانات التجارية في الصحف اليومية، فقد توصل إلى استراتيجيات تسويق مختلفة. فقد كانت الاعلانات التجارية على العربات التي تجرها الخيول التي كان يستعملها الكثير من الناس، أصل المصطلح "ناكازوري كوكوكو" (الاعلان التجاري في القطار) الذي نراه اليوم. من ناحية أخرى، عندما كان توفير نماذج المنتج شحيحاً، قام ببيع المنتج بقناني صغيرة من خلال مكائن بيع، وطور المبيعات بطلب مساعدة من الصيدلانيين المتجولين في انحاء البلاد، والاعلانات التجارية الوطنية. بالاضافة إلى ذلك، قاد حملة في جميع ارجاء البلد بمجموعات راجلة لبيع منتجاته لمحلات التجزئة. كما كان أيضاً هو مبتكر "العلامات على الطريق" – – اعلانات تجارية مكتوب عليها "داشي نو أوياداما (ملك الحساء) آجينوموتو" – مكتوبة على الطرقات بالطباشير، التي تحرك المصلحة العامة.

اعلان تجاري بالقطار
اعلان تجاري بالقطار
علامات على الطريق مجموعات راجلة
علامات على الطريق مجموعات راجلة

التركيز على السوق العالمي منذ البداية

بعد سنة من البداية الأولى لمبيعات المنتجات، كان قد بدأ السيد سابوروسوكي سوزوكي ببيع آجي نو موتو ®AJI-NO-MOTO في تايوان وكوريا، كأنه يريد أن يثبت أن آجي نو موتو ®AJI-NO-MOTO هو اكتشاف عالمي. فقد تجاوزت مبيعات المنتج توقعاته. لقد انتشر المنتج بسرعة فائقة في محلات بيع المواد الغذائية والمطاعم وحتى في المنازل. كان ذلك مدعاة لتشجيع سابورو سوزوكي، ابن السيد سابوروسوكي، على السفر إلى الصين والبدء بأنشطة المبيعات. في عام 1916، تم تأسيس مكتب لفرع في شنغهاي. وفي السنة التالية انتشر المنتج ليتجاوز آسيا حيث تم تأسيس فرع في نيويورك. لقد استمرت الجهود المتواصلة لتحسين النظام الغذائي من خلال أومامي في العالم ولم تنقطع ليومنا هذا.

صق باللغة الصينية/ م ملصق باللغة الانجليزية
ملصق باللغة الصينية ملصق باللغة الانجليزية
ويباع حالياً في أكثر من 100 دولة وأقليم.

ويباع حالياً في أكثر من 100 دولة وأقليم.