La Vérité sur AJI-NO-MOTO®
*AJI-NO-MOTO® est le nom d'une marque de MSG (glutamate monosodique)

Evaluation de l'innocuité du MSG

Apprécier les goûts et manger en toute confiance

AJI-NO-MOTO®(MSG) est un ingrédient alimentaire utilisé depuis 1909. Du fait des fausses rumeurs circulant sur l'innocuité du MSG, il est l'une des substances les plus testées dans le monde avec des centaines d'études scientifiques confirmant son innocuité et son efficacité. L'innocuité du MSG a été réaffirmée de nombreuses fois par les autorités régulatoires et les agences scientifiques du monde entier.

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Historique des études scientifiques conduites sur le MSG autour du monde

Au début des années de 1950 alors que l’accès aux aliments transformés a augmenté dans de nombreux pays, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) ainsi que l'Organisation Mondiale pour la Santé (OMS) ont fondé un nouveau comité, un comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA), afin d'évaluer leur innocuité.

＊ Le JECFA est un prestigieux organisme scientifique consultatif de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO).

Conclusion du JECFA : DJA non spécifiée

Le JECFA* a évalué l’innocuité du glutamate en 1970, 1973 et 1987. Après trois évaluations, le JECFA a placé le MSG dans la catégorie la plus sûre celle des, "Dose journalière admissible (DJA) non spécifiée"

Evaluation toxicologique de certains additifs alimentaires: ADDITIFS ALIMENTAIRES DE L’OMS SERIES 22

＊ Le JECFA est un prestigieux organisme scientifique consultatif de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO).

Communauté Européenne : DJA non spécifiée

En 1991, le Comité Scientifique de la Communauté Européenne pour l'Alimentation (SCF) confirma lui aussi l'innocuité du MSG basé sur les recherches sur le glutamate les plus récentes et les plus poussées. Le SCF publia en 1991 un rapport déterminant que la spécification d'une dose journalière admissible (DJA) n'était pas nécessaire.

Rapports du comité scientifique pour l’alimentation (25ème séries)

FDA Américaine : innocuité du MSG réaffirmée

En 1995 la Fédération des Sociétés Américaines pour la Biologie Expérimentale (Federation of American Societies for Experimental Biology – FASEB) réaffirma l'innocuité du MSG pour la population générale. Dans cette revue commissionnée par la FDA, le FASEB nota l'absence d'information scientifique sur les effets négatifs supposés du MSG sur la santé ce qui, logiquement, conduisit la FDA à réaffirmer que le MSG était un ingrédient alimentaire sans risque aux doses généralement consommées.

Analyse des effets indésirables du glutamate monosodique (MSG)

Conclusion du Foods Standards Australia New Zealand: le MSG est sûr

En 2002, le Food Standards Australia New Zealand réalisa une étude concernant l’innocuité du MSG. Le comité scientifique conclu que les récents examens conduits basés sur des données scientifiques ont confirmé que le MSG est sûr pour le grand public, sans risque aux doses généralement consommées.