味の素グループの
エコな製品作り
世界中の人々がいつまでも楽しく笑顔で
食卓を囲めるように―
味の素グループでは、「おいしい」はもちろん、原料調達から使用後まで配慮した製品開発をすすめています。
うま味調味料
「味の素®」のエコ
「味の素®」は、サトウキビなどの原料を発酵させて作られています。「味の素®」になるアミノ酸を取り出したあとの副生物もまた栄養の宝庫。有機質の肥料として畑に戻すことで、再びサトウキビを育むなど、 地域に豊かな実りをもたらしています。私たちはこの取り組みを“バイオサイクル”と呼んでいます。
●「味の素®」の“バイオサイクル”
● 関連コンテンツ
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「味の素®」ができるまで
「味の素®」ってどうやって作っているの？
そんな疑問にわかりやすくお答えします。 製造工程をまるごとご紹介します。
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うま味調味料「味の素®」のエコなヒミツ
うま味調味料「味の素®」がどうやって作られているかご存じですか？
安心・安全はもちろん、環境にも配慮して作っています。 40年以上前から世界各地で取り組んでいる「バイオサイクル」について、 分かりやすくまとめました。
● 発酵法でつくる「味の素®」
「味の素®」は、微生物の力を借りて発酵法で作られています。
大豆からみそや醤油、牛乳からヨーグルトを作る方法も発酵法です。
● 容器包装のエコ
うま味調味料「味の素®」、「うま味だし・ハイミー®」袋入りのパッケージは、2022年3月以降に順次プラスチック包材から紙包材に変更します。
● 詰替えでエコ
袋商品から詰め替えて、長持ちする瓶商品を繰りかえし使っていただくことで、環境負荷を抑制できます。詰め替え先（瓶）、詰め替え元（袋）の両方に、「詰め替えでエコ」を表示しています。
- 袋から瓶に詰め替えることで、なぜCO2排出量は減るのですか？
