ما هي الأحماض الأمينية L- و D- و DL-؟

جميع الأحماض الأمينية باستثناء الجلايسين عبارة عن إيزومرات مجسمة (صور معكوسة لبنيتها). تسمى هذه الأحماض الأمينية L والأحماض الأمينية D للتمييز. معظم الأحماض الأمينية التي يتم تصنيعها اليوم هي أحماض أمينية L.

تكوين الأحماض الأمينية D & L

تشير الأحماض الأمينية إلى المركبات التي تحتوي جزيئاتها على مجموعة أمين (-NH2) ومجموعة كربوكسيل (-COOH). جميع الأحماض الأمينية باستثناء الجلايسين هي أيزومرات مجسمة. هذا يعني أن هناك صورًا مرآة لهيكلها. إنه مثل كيف تركنا اليدين واليد اليمنى. يتم تسمية هذه L (اليد اليسرى) و D (اليد اليمنى) لتمييز صور المرآة. لسبب ما ، الأحماض الأمينية التي تشكل البروتينات في أجسامنا هي جميع الأحماض الأمينية. في الأصل ، اعتقد الناس أن الأحماض الأمينية D غير موجودة في العالم الطبيعي. ومع ذلك ، اكتشف العلماء مؤخرًا أنها موجودة وتؤدي مجموعة متنوعة من الوظائف. تحتوي الأحماض الأمينية DL- على كل من الأحماض الأمينية L- و D- ، وتسمى أيضًا الخلائط الراسيمية.

كما ذكر أعلاه ، فإن معظم الأحماض الأمينية التي يتم تصنيعها اليوم هي أحماض أمينية L. وهذا يشمل الغلوتامات التي تستخدم كتوابل أومامي. جميع الأحماض الأمينية المشار إليها هنا هي أحماض أمينية L ، ما لم نذكر خلاف ذلك.


المحتوى الذي قد يعجبك

ما هي الأحماض الأمينية؟

ما هي الأحماض الأمينية؟

الأحماض الأمينية ضرورية لجميع الكائنات الحية ، من الميكروبات إلى البشر ، حيث تحتوي جميع الكائنات الحية على نفس 20 نوعًا من الأحماض الأمينية ، فما هي الأحماض الأمينية ...

تناول الطعام الصحي باستخدام الأحماض الأمينية الأسبارتات

كيف يمكن للأحماض الأمينية حل تحديات الصحة والتغذية في العالم

في هذه الأيام نسمع الكثير عن الأحماض الأمينية. لكن ربما لا يفهم الكثير منا كيفية عملهم أو ارتباطهم بالإنسان ...

تشكل الأحماض الأمينية البروتينات

20 من الأحماض الأمينية التي تشكل البروتينات

كما هو معروف شعبيا ، فإن الأحماض الأمينية المختلفة هي المكونات الرئيسية التي تتكون منها البروتينات. تشكل الأحماض الأمينية جزءًا مميزًا من جسم الإنسان و ...