20 من الأحماض الأمينية التي تشكل البروتينات

كما هو معروف ، فإن الأحماض الأمينية المختلفة هي المكونات الرئيسية التي تتكون منها البروتينات. تشكل الأحماض الأمينية جزءًا مميزًا من جسم الإنسان والنظام الغذائي. إنها حيوية للغاية لكي يعمل جسم الإنسان بشكل صحيح ؛ ومن ثم فمن المهم فهم عدد الأحماض الأمينية التي تؤلف البروتينات. دعنا ننتقل إلى معرفة عدد الأحماض الأمينية التي تشكل البروتينات.

كم عدد الأحماض الأمينية التي تساعد في بناء البروتينات؟

تم التعرف على ما يقرب من 500 من الأحماض الأمينية في الطبيعة ، ولكن فقط 20 من الأحماض الأمينية تشكل البروتينات الموجودة في جسم الإنسان. دعونا نتعرف على كل هذه الأحماض الأمينية العشرين وأنواع الأحماض الأمينية المختلفة.

أنواع جميع الأحماض الأمينية

يتم تصنيف جميع الأحماض الأمينية العشرين إلى مجموعتين مختلفتين من الأحماض الأمينية. الأحماض الأمينية الأساسية والأحماض الأمينية غير الأساسية تشكل معًا الأحماض الأمينية العشرين. من بين 20 حمضًا أمينيًا ، هناك 20 أحماض أمينية أساسية ، والأخرى أحماض أمينية غير أساسية. دعونا نرى كل حمض أميني مختلف حسب تصنيفها.

الأحماض الأمينية الأساسية

BCAA (Valine و leucine و isoleucine)

الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (BCAAs) هي مجموعة من ثلاثة أحماض أمينية (فالين ، ليوسين وإيزولوسين) لها بنية جزيئية مع فرع. توجد أحماض BCAAs بكثرة في بروتينات العضلات ، وتحفز نمو العضلات في الجسم وتوفر الطاقة أثناء التمرين.

ليسين

الليسين هو أحد الأحماض الأمينية الأساسية الأكثر شيوعًا. تميل الأطعمة مثل الخبز والأرز إلى انخفاض نسبة اللايسين. على سبيل المثال ، بالمقارنة مع تركيبة الأحماض الأمينية المثالية ، فإن القمح منخفض في اللايسين. أجرت جامعة الأمم المتحدة بحثًا عن الأشخاص في البلدان النامية حيث يعتمدون على القمح للحصول على البروتين ، واكتشفت نقص الليسين في نظامهم الغذائي. يمكن أن يؤدي عدم وجود ما يكفي من اللايسين والأحماض الأمينية الأخرى إلى مشاكل خطيرة مثل توقف النمو والأمراض الشديدة.

ثريونين

حمض أميني أساسي يستخدم لصنع الموقع النشط للأنزيمات.

فينيلالاناين

حمض أميني أساسي يستخدم لصنع أنواع عديدة من الأمينات المفيدة.

الميثيونين

حمض أميني أساسي يستخدم لصنع العديد من المواد المختلفة التي يحتاجها الجسم.

الحامض الاميني

حمض أميني أساسي يستخدم لصنع الهستامين.

التربتوفان

حمض أميني أساسي يستخدم لصنع أنواع عديدة من الأمينات المفيدة.

أحماض أمينية غير أساسية

الجلوتامين

الجلوتامين هو أحد الأحماض الأمينية الأكثر شيوعًا في الجسم. يحمي الجلوتامين المعدة والجهاز الهضمي. على وجه الخصوص ، يتم استخدام الجلوتامين لإنتاج الطاقة للجهاز الهضمي. يعزز الجلوتامين استقلاب الكحول لحماية الكبد.

الأسبارتات

الأسبارتات هو أحد الأحماض الأمينية الأكثر استخدامًا للطاقة. الأسبارتات هو أحد الأحماض الأمينية الموضوعة بشكل وثيق لدورة حمض ثلاثي الكربوكسيل (TCA) في الجسم الذي ينتج الطاقة. دورة TCA مثل المحرك الذي يشغل السيارات. تعمل كل خلية في أجسامنا على إنتاج الطاقة.

الغلوتامات

يحتوي مخزون الكومبو المستخدم في الطهي الياباني على الغلوتامات. الغلوتامات هي قاعدة أومامي وتوجد الغلوتامات المجانية في الكومبو والطماطم والجبن. داخل الجسم ، يتم استخدام الغلوتامات كمصدر مهم للأحماض الأمينية الأساسية.

أرجينين

يلعب الأرجينين دورًا مهمًا في فتح الأوردة لتعزيز تدفق الدم. أكسيد النيتريك الذي يفتح الأوردة مصنوع من الأرجينين. الأرجينين هو حمض أميني مفيد لإزالة الأمونيا الزائدة من الجسم. يزيد الأرجينين من المناعة.

ألانين

يدعم ألانين وظيفة الكبد. يستخدم ألانين لصنع الجلوكوز الذي يحتاجه الجسم. يحسّن ألانين استقلاب الكحول.

البرولين

البرولين هو أحد الأحماض الأمينية الموجودة في الكولاجين الذي يتكون منه أنسجة الجلد. البرولين هو أحد أهم الأحماض الأمينية لعامل الترطيب الطبيعي (NMF) الذي يحافظ على رطوبة البشرة.

السيستين

يقلل السيستين من كمية صبغة الميلانين السوداء. يتواجد السيستين بكثرة في شعر الرأس والجسم. يزيد السيستين من كمية الميلانين الأصفر المصنوع من الميلانين الأسود.

الهليونين

حمض أميني تم اكتشافه من نبات الهليون. يتم وضع كل من الأسباراجين والأسبارتات بالقرب من دورة حمض الكربوكسيل (TCA) التي تنتج الطاقة.

سيرين

حمض أميني يستخدم لصنع الدهون الفوسفاتية وحمض الجلسريك.

جليكاين

حمض أميني غير أساسي مصنوع في الجسم. الجليسين غزير في الجسم. يعمل كجهاز إرسال في الجهاز العصبي المركزي ويساعد على تنظيم وظائف الجسم مثل الحركة والإدراك الحسي. يشكل الجلايسين ثلث الكولاجين.

التيروزين

يستخدم التيروزين لصنع أنواع عديدة من الأمينات المفيدة. يتم تجميع التيروزين كحمض أميني عطري مع فينيل ألانين والتريبتوفان.


المحتوى الذي قد يعجبك

الأحماض الأمينية هي سر الأكل والعيش الكريم.

أسئلة متكررة حول الأحماض الأمينية.