مسرد الأحماض الأمينية

الاسيتالديهيد

يصبح الكحول أسيتالديهيد في الكبد. ثم يتأكسد بعد ذلك إلى حمض أسيتيك وينقسم أخيرًا إلى ثاني أكسيد الكربون لإنتاج الطاقة. الأسيتالديهيد المصنوع في هذه العملية يجعل وجوهنا حمراء ويسبب تأثيرات أخرى عندما نشرب الكحول.

الموقع النشط للإنزيم

تسرع الإنزيمات التفاعلات في المواد المختلفة. ويسمى جزء الإنزيم المتورط بشكل مباشر في هذا التفاعل بالموقع النشط.

التمارين الرياضية

التمارين الهوائية هي تمارين التحمل التي تستخدم الطاقة بكفاءة من خلال دورة حمض الكربوكسيل (TCA) أثناء استخدام كميات كبيرة من الأكسجين على مدى فترة طويلة. يعد الجري ماراثون والسباحة والتنس أمثلة على التمارين الرياضية.

ألانين

حمض أميني مصدر هام للجلوكوز في الكبد. يدعم وظيفة الكبد.

أمين

غالبًا ما تصنع الأمينات في الجسم من الأحماض الأمينية. تؤثر العديد من هرمونات الأمين على طريقة عمل أجسامنا وكيف يعمل نظامنا العصبي. إن كل من الإيبينيفرين (الأدرينالين) والنورادرينالين (نورادرينالين) والسيروتونين والهستامين كلها أمينات يتم تصنيعها في الجسم.

ضخ الأحماض الأمينية

تم تطوير ضخ الأحماض الأمينية لمساعدة مرضى جراحة المعدة والأمعاء على الحصول على ما يكفي من التغذية عن طريق الوريد. جعلت هذه الحقن من الأسهل بكثير إدارة تغذية المرضى الذين لا يستطيعون تناول ما يكفي من الغذاء. بدون هذه الحقن ، سيعاني هؤلاء المرضى من نقص البروتين وسوء التغذية الحاد.

نقاط الأحماض الأمينية

قيمة عددية لتقييم جودة البروتين.
ويسمى حمض أميني محدود أقل من نمط تسجيل الأحماض الأمينية المحدد من قبل المنظمات الدولية (منظمة الأغذية والزراعة / منظمة الصحة العالمية / جامعة الأمم المتحدة). درجة الأحماض الأمينية هي قيمة عددية تُظهر مدى تلبية أصغر الأحماض الأمينية المقيدة لنمط التسجيل.
يمكن القول أن البروتين الذي يحتوي على درجة حمض أميني قريبة من 100 هو بروتين عالي الجودة.

أرجينين

حمض أميني يعمل على ضمان وظيفة الأوعية الدموية الطبيعية.

حمض أميني عطري

الأحماض الأمينية التي لها حلقة عطرية (فينيل ألانين ، تريبتوفان وتيروزين) تسمى الأحماض الأمينية العطرية. تستخدم هذه الأحماض الأمينية العطرية لصنع الهرمونات والأمينات المختلفة في الجسم. كما أنها تستخدم كمكون لصنع البروتينات.

أسبارجين

حمض أميني تم اكتشافه وعزله من الهليون.

الأسبارتام

كل حمض أميني له طعم مختلف. الأسبارتام هو مادة تحلية مصنوعة من اثنين من الأحماض الأمينية الأسباراجين والفينيل ألانين. الأسبارتام أحلى 200 مرة من السكر ، ويستخدم كمحلي منخفض السعرات الحرارية.

الأسبارتات

يتم وضع كل من الأسباراجين والأسبارتات بالقرب من دورة حمض الكربوكسيل (TCA) في إنتاج الطاقة.

الأيض القاعدي

الأيض القاعدي هو استقلاب الجسم للطاقة عند الراحة. عادة ما يكون لدى الشباب معدل الأيض الأساسي المرتفع ولكنه يتباطأ مع تقدمنا ​​في السن.

ضخ BCAA

تساعد الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (BCAAs) على تقليل تكسر البروتينات في الجسم. تستخدم المستشفيات الحقن الغني بـ BCAA على نطاق واسع لمنع فقدان البروتين في الجسم بعد الجراحة.

مكمل BCAA الفموي

غالبًا ما تستخدم الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (BCAAs) لإدارة تغذية المرضى بعد الجراحة أو للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد. مكملات BCAA عن طريق الفم هو علاج حيث يأخذ المرضى مكملات BCAA عن طريق الفم.

قابلية التحلل البيولوجي

التحلل الحيوي يعني عملية الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في الطبيعة التي تتحلل تدريجياً المواد إلى عناصر طبيعية. الأحماض الأمينية وفيرة في طبيعتها وسرعان ما تتحلل وتستخدم في الطبيعة. وهذا يجعل الأحماض الأمينية قابلة للتحلل بدرجة عالية وصديقة للبيئة.

متفرعة من الأحماض الأمينية سلسلة

تسمى Valine و isoleucine و leucine بالأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (BCAAs). BCAAs مهمة لتعزيز نمو البروتين في الجسم ، وتحسين وظائف الكبد وتوفير الطاقة أثناء التمرين.

حامض الستريك

حمض الستريك هو مادة في دورة حمض ثلاثي الكربوكسيل (TCA) ، والتي تولد الطاقة في الجسم. تبدأ دورة TCA بحمض الستريك وتسمى أيضًا "دورة حمض الستريك".

الكولاجين

الكولاجين هو بروتين يتكون من الجلد والأربطة والغضاريف. ما يقرب من ثلث البروتين في الجسم هو الكولاجين. وهي مصنوعة من الأحماض الأمينية ألانين والبرولين.

بشرة

إهاب هو الجزء الخارجي من الشعر ومصنوع بشكل رئيسي من البروتين. يمكن أن تؤدي الضغوط البيئية اليومية مثل الحصول على أمواج دائمة وتطبيق صبغات الشعر والتعرض للأشعة فوق البنفسجية والغسيل إلى إتلاف البشرة بمرور الوقت.

السيستين

السيستين هو حمض أميني يقلل من تصبغ الميلانين الأسود المصنوع في الجلد.

سيستين

يتكون السيستين عندما ينضم اثنان من الأحماض الأمينية السيستين معًا. السيستين وفيرة في لحم الدجاج وتستخدم أجسادنا السيستين لصنع مواد مختلفة بما في ذلك البروتين والجلوتاثيون. يعزز Cystine أيضًا الوظيفة الطبيعية للخلايا المناعية.

انزيم

الإنزيمات هي بروتينات تسرع التفاعلات لتحويل مواد معينة إلى مواد أخرى. الإنزيمات هي نوع من البروتين ومصنوع من الأحماض الأمينية.

ادرينالين

يُطلق على الإبينفرين أيضًا اسم "الأدرينالين" ، وهو هرمون يتم إفرازه لمساعدة استجابة الجسم للإجهاد الفوري. يقوم بذلك عن طريق رفع ضربات القلب أو ضغط الدم. يتكون الإيبينيفرين في الجسم من الأحماض الأمينية فينيل ألانين وتيروزين.

الأحماض الأمينية الأساسية

هناك 20 من الأحماض الأمينية التي تشكل البروتين. تسعة منها (الهيستدين ، الأيزولوسين ، الليوسين ، اللايسين ، الميثيونين ، فينيل ألانين ، ثريونين ، التربتوفان والفيالين) لا يمكن أن تصنعها أجسامنا ويجب استهلاكها في الطعام. تسمى هذه الأحماض الأمينية الأساسية.

منظمة الأغذية والزراعة / منظمة الصحة العالمية / جامعة الأمم المتحدة

اختصار لكل من منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) ومنظمة الصحة العالمية وجامعة الأمم المتحدة. تعمل هذه الهيئات الدولية على معالجة مختلف قضايا الأمن الغذائي والتغذية العامة في مختلف البلدان. حددت منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية وجامعة الأمم المتحدة بشكل مشترك النمط المرجعي لمتطلبات الأحماض الأمينية (تكوين الأحماض الأمينية المثالي) في تغذية الإنسان.

الأحماض الأمينية الحرة

توجد بعض الأحماض الأمينية الفردية وغير المربوطة في الدم والخلايا ، بحيث يمكن للجسم استخدامها على الفور. تسمى هذه الأحماض الأمينية الحرة ، وتستخدم بسرعة في الجسم عند الحاجة.

استحداث السكر

تستخدم أنسجة المخ والعضلات باستمرار الجلوكوز للطاقة ويمكن للجسم أن يصنع العديد من المواد المغذية المختلفة من السكريات. تستخدم الأحماض الأمينية عادة لصنع الجلوكوز. هذه العمليات تسمى استحداث السكر.

جلوكوز

يعتبر الجلوكوز من أهم مصادر الطاقة في الجسم. في الطعام تحصل أجسامنا على الجلوكوز عن طريق هضم النشويات. مستوى السكر في الدم هو طريقة أخرى للإشارة إلى مستوى الجلوكوز في الدم.

الغلوتامات

الغلوتامات هي قاعدة أومامي وتوجد الغلوتامات المجانية في الكومبو والطماطم والجبن. داخل الجسم ، يتم استخدام الغلوتامات كمصدر مهم للأحماض الأمينية الأساسية.

الجلوتامين

الجلوتامين هو حمض أميني مطلوب للحفاظ على وظيفة الجهاز الهضمي والعضلي الطبيعية.

الجلوتاثيون

الجلوتاثيون هو ببتيد (سلسلة قصيرة من الأحماض الأمينية) مصنوع من الغلوتامات والسيستين والجليسين. يحمي الجلوتاثيون الجسم من المؤكسدات ويعزز الوظيفة الطبيعية للخلايا المناعية.

حمض الجلسريك

حمض الجلسريك هو مادة مهمة لأجسامنا لصنع الدهون الفوسفاتية والسكريات وسيرين.

جليكاين

حمض أميني غير أساسي مصنوع في الجسم. الجليسين غزير في الجسم. يعمل كجهاز إرسال في الجهاز العصبي المركزي ويسهل تنظيم بعض الوظائف الفسيولوجية مثل الحركة والإدراك الحسي. يشكل الجلايسين ثلث الكولاجين.

ضخ عالي السعرات الحرارية

الحقن عالي السعرات الحرارية هو الحقن المستخدمة للإدارة الغذائية للمرضى الذين لا يستطيعون تناول الطعام عن طريق الفم. يتم استخدام الحقن عالية السعرات الحرارية من خلال الجمع بين محلول أساسي (السكر وضخ المنحل بالكهرباء) وضخ الأحماض الأمينية.

الهستامين

الهستامين مادة مهمة تستخدم في الاستجابة للحساسية من قبل الجسم. الهيستامين مصنوع من الهيستدين.

الحامض الاميني

حمض أميني أساسي يستخدم لصنع الهستامين.

الأجسام المضادة المناعية

الأجسام المضادة المناعية هي بروتينات تصنع من أجل مهاجمة وإزالة الفيروسات والغزاة الأجانب الذين يدخلون الجسم. الأجسام المضادة مصنوعة من الأحماض الأمينية.

الخلايا المناعية

الخلايا المناعية هي نوع من خلايا الدم البيضاء. ويطلق عليها أيضًا الخلايا الليمفاوية. هناك العديد من الخلايا الليمفاوية في الجسم وتعمل معًا لإزالة الفيروسات والمواد الأخرى التي تهاجم الجسم.

آيسولوسين

حمض أميني متفرع السلسلة (BCAA) مع فالين وليوسين. يلعب Isoleucine دورًا مهمًا في تعزيز نمو البروتين في الجسم وتوفير الطاقة أثناء التمرين.

الكيراتين

الكيراتين هو بروتين وفير في الشعر والأظافر والجلد ويساعد على حماية الجسم. الكيراتين غني بالأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت مثل الميثيونين.

كوجي

Koji or aspergillus oryzae هي ثقافة تستخدم لصنع صلصة الساكي والصويا. يشجع كوجي على تفتيت البروتين والنشا في الحبوب والفاصوليا.

حمض اللاكتيك

أجسامنا تصنع حمض اللاكتيك عند استخدام السكريات لإنتاج الطاقة. أجسامنا تصنع فقط كمية صغيرة من حمض اللاكتيك في الحياة اليومية. ومع ذلك ، إذا بدأت فجأة في ممارسة الرياضة أو زادت من كثافة التمرين ، فقد يزيد ذلك بشكل حاد من تفكك السكريات. هذا يؤدي إلى زيادة مؤقتة ونسبية في كمية حمض اللاكتيك المصنوع. بعد صنع حمض اللاكتيك ، يستخدمه الجسم لإنتاج الطاقة ، تمامًا مثل السكريات.

ليسين

حمض أميني متفرع السلسلة (BCAA) جنبًا إلى جنب مع valine و isoleucine. يلعب الليوسين دورًا مهمًا في تعزيز نمو البروتين في الجسم وتوفير الطاقة أثناء التمرين. تشير الأبحاث الحديثة إلى أن كبار السن يحتاجون إلى المزيد من الليوسين مع تقدمهم في العمر.

ليسين

الليسين هو أحد الأحماض الأمينية الأساسية الأكثر شيوعًا. تميل الأطعمة مثل الخبز ونودلز القمح والأرز المطحون إلى انخفاض نسبة اللايسين.

بلعم

تدمر البلاعم الفيروسات والمواد الأخرى التي تهاجم الجسم. فالميكروفيس دائمًا ما تطفو في الدم.

الميلانين

أصباغ الميلانين هي أهم أصباغ الجلد. يوفر الميلانين الأسود صبغة سوداء. عند الإصابة بحروق الشمس ، تزداد كمية الميلانين السوداء. يقلل السيستين من الأحماض الأمينية من كمية صبغة الميلانين السوداء المصنوعة.

الميثيونين

حمض أميني أساسي يستخدم لصنع العديد من المواد المختلفة التي يحتاجها الجسم

عامل الترطيب الطبيعي

يحتوي الجلد على عامل ترطيب طبيعي (NMF) يتكون بشكل أساسي من الأحماض الأمينية. يحافظ عامل الترطيب الطبيعي على الرطوبة ويحافظ على البشرة ناعمة ونضرة من خلال تكوين طبقة من الدهون التي تشكل حاجزًا للخارج.

حمض أميني غير أساسي

الأحماض الأمينية التي يمكن أن تصنعها أجسامنا تسمى الأحماض الأمينية غير الأساسية. الأحماض الأمينية الأخرى هي أحماض أمينية أساسية. يكتشف العلماء بشكل متزايد العديد من الوظائف المختلفة للأحماض الأمينية غير الأساسية.

بافراز

يُطلق على noradrenaline أيضًا ، وهو نوربينيفرين هو هرمون يتم إفرازه لمساعدة استجابة الجسم الفورية للضغط عن طريق رفع ضغط الدم. يتكون النوربينفرين في الجسم من الأحماض الأمينية فينيل ألانين والتيروزين.

حمض نووي

تُعرف الأحماض النووية ، والتي تشمل حمض الإينوسينيك وحمض الجانيليك ، بمواد أومامي. حمض الإينوسينيك وفير في اللحوم والأسماك بينما حمض الغانيليك وفير في الفطر.

حمض الأكسالاسيتيك

حمض الأكسالوسيتيك هو مادة في دورة حمض الكربوكسيل (TCA) التي تنتج الطاقة في الجسم.

فينيلالاناين

حمض أميني أساسي يستخدم لصنع أنواع عديدة من الأمينات المفيدة.

الفوسفوليبيدية

الدهون الفوسفاتية ضرورية لصنع أغشية الخلايا. فوسفوليبيدز وفيرة في الخلايا والدم. البيض وفول الصويا هي الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون الفوسفاتية.

البورفيرين

الصبغة الحمراء للدم تأتي من البورفيرين في خلايا الدم الحمراء. يرتبط البورفيرين بالحديد للمساعدة على ربط الحديد بخلايا الدم الحمراء.

البرولين

حمض أميني هو المكون الرئيسي للكولاجين الذي يتكون منه الجلد.

بروتين

تتكون البروتينات من سلاسل من 10 أحماض أمينية أو أكثر أو أحيانًا حتى مئات الأحماض الأمينية. تشكل البروتينات العديد من المكونات المختلفة في الجسم بما في ذلك العضلات والأعضاء. تصنع بعض الهرمونات والإنزيمات من البروتينات.
يمكن القول أن البروتين الذي يحتوي على درجة حمض أميني قريبة من 100 هو بروتين عالي الجودة.

حمض بيروليدون كربوكسيل

Pyrrolidone carboxylic acid (PCA) هو مشتق من الأحماض الأمينية. إنها مادة مرطبة وهي وفيرة في عامل الترطيب الطبيعي (NMF) للبشرة.

حمض البيروفيك

يتم تحويل ألانين والسكريات أولاً إلى حمض البيروفيك. يتم بعد ذلك تحويله إلى حمض الستريك قبل دخول دورة حمض الكربوكسيل (TCA) حيث يتم حرقه للحصول على الطاقة. حمض البيروفيك هو أحد مدخلات دورة TCA.

ضمور اللحم

Sarcopenia هو فقدان طبيعي للكتلة العضلية الهيكلية مع تقدمنا ​​في السن. مع تقدم الساركوبينيا ، تنخفض قوتنا وقدرتنا على التحمل. يمكن أن يؤدي إلى الحاجة إلى الرعاية المساعدة.

سيرين

حمض أميني يستخدم لصنع الدهون الفوسفاتية وحمض الجلسريك.

السيروتونين

يساعد السيروتونين في الدماغ على تنظيم درجة حرارة الجسم والنوم والشهية. عندما تمارس الحيوانات مرارًا وتكرارًا لفترات طويلة ، تزداد كمية السيروتونين في الدماغ. لهذا السبب يعتقد العلماء أن هناك علاقة قوية بين السيروتونين والتعب. يتكون السيروتونين في الجسم من الأحماض الأمينية التربتوفان.

حمض أميني يحتوي على الكبريت

تسمى الأحماض الأمينية مثل الميثيونين والسيستين بـ "الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت" لأنها تحتوي على الكبريت.

الثيانين

الثيانين هو حمض أميني تم اكتشافه في أوراق الشاي وهو وفير في أنواع الشاي عالية الجودة مثل الشاي الأخضر. يتم استقلاب الثيانين إلى الغلوتامات والإيثيلامين في الجسم.

ثريونين

حمض أميني أساسي يستخدم لصنع الموقع النشط للأنزيمات.

دورة حمض ثلاثي الكربوكسيل

تقوم دورة حمض الكربوكسيل (TCA) ، التي تسمى أيضًا دورة حمض الستريك ، بتفكيك الأحماض الأمينية والسكريات والدهون لإنتاج الطاقة.

التربتوفان

حمض أميني أساسي يستخدم لصنع أنواع عديدة من الأمينات المفيدة.

دوران

دوران هو عملية البروتين في الجسم يتم استبداله ببروتين جديد. قد يستغرق هذا عدة دقائق أو حتى عدة أشهر. دوران الجلد ، على سبيل المثال ، هو دورة الجلد الجديد الذي يتم صنعه ، ويستخدم على الجزء الخارجي من الجسم ويتخلص منه عند استخدامه.

التيروزين

يستخدم التيروزين لصنع أنواع عديدة من الأمينات المفيدة. التيروزين هو حمض أميني عطري مع فينيل ألانين والتريبتوفان.

مادة Umami

مادة تنتج أومامي ، واحدة من الأذواق الأساسية الخمسة. تشمل مواد أومامي المعروفة الغلوتامات من كومبو ، وحمض الإينوسينيك من نشارة أسماك بونيتو ​​، وحمض الغانيليك من فطر شيتاكي المجفف. الغلوتامات غنية بالجبن والخضروات. حمض الإينوسينيك وفير في اللحوم والأسماك. حمض الغانيليك وفير في الفطر.

حمض أميني أساسي

حمض أميني متفرع السلسلة (BCAA) مع isoleucine و leucine. يلعب Valine دورًا مهمًا في تعزيز نمو البروتين في الجسم وتوفير الطاقة أثناء التمرين.


المحتوى الذي قد يعجبك

أحماض أمينية لأداء رياضي أفضل

أحماض أمينية لأداء رياضي أفضل

تعرف على كيفية زيادة BCAA للقدرة على التحمل ، وتمكين التعافي بشكل أسرع ، وتقليل وجع العضلات.

الأحماض الأمينية للشيخوخة الصحية

الأحماض الأمينية للشيخوخة الصحية

تعرف على مدى أهمية الأحماض الأمينية في الشيخوخة الصحية.

الأحماض الأمينية للمخلفات

الأحماض الأمينية للمخلفات

تعلم كيف يساعد ألانين والجلوتامين في وظائف الكبد.