ما هي الأحماض الأمينية L- و D- و DL-؟

تشير الأحماض الأمينية إلى المركبات التي تحتوي جزيئاتها على مجموعة أمين (-NH2) ومجموعة كربوكسيل (-COOH). جميع الأحماض الأمينية باستثناء الجلايسين هي أيزومرات مجسمة. هذا يعني أن هناك صورًا مرآة لهيكلها. إنه مثل كيف تركنا اليدين واليد اليمنى. يتم تسمية هذه L (اليد اليسرى) و D (اليد اليمنى) لتمييز صور المرآة. لسبب ما ، الأحماض الأمينية التي تشكل البروتينات في أجسامنا هي جميع الأحماض الأمينية. في الأصل ، اعتقد الناس أن الأحماض الأمينية D غير موجودة في العالم الطبيعي. ومع ذلك ، اكتشف العلماء مؤخرًا أنها موجودة وتؤدي مجموعة متنوعة من الوظائف. تحتوي الأحماض الأمينية DL- على كل من الأحماض الأمينية L- و D- ، وتسمى أيضًا الخلائط الراسيمية.

معظم الأحماض الأمينية التي يتم تصنيعها اليوم هي أحماض أمينية. يتضمن ذلك الغلوتامات التي تستخدم كتوابل أومامي. جميع الأحماض الأمينية المشار إليها هنا هي أحماض أمينية L ، إلا إذا ذكرنا خلاف ذلك.


المحتوى الذي قد يعجبك

الأحماض الأمينية ضرورية للحياة. تدعم الأحماض الأمينية وظائف الجسم.

الأحماض الأمينية هي سر الأكل والعيش الكريم.

فقط 20 من الأحماض الأمينية تشكل البروتينات الموجودة في جسم الإنسان.