كيفية إضافة أومامي إلى طبخك؟

إن الوجبة السعيدة واللذيذة هي دائمًا أحد الأسباب العظيمة لهذه الابتسامة على وجهك. إن الاستمتاع بوجبة لذيذة ، حتى بعد يوم طويل جدًا ، والجري على مدار الساعة ، يجعلك تشعر بالسعادة الشديدة! هل تتساءل عن كيفية تحسين طبخك مع جودة أومامي؟ إنه أبسط مما تعتقد. اتبع نصائحنا السهلة وستحصل على تجربة غنية بالأومامي مع كل وجبة!

1. استخدم مكونات أومامي الغنية

توابل أجينوموتو

بعض الأطعمة تحتوي بشكل طبيعي على طن من أومامي. الطماطم الناضجة ، الفطر المجفف ، كومبو (عشب البحر) ، الأنشوجة ، جبنة البارميزان ، وما إلى ذلك - كل هذا يجلب طعم أومامي اللذيذ إلى الوصفات.
إليك طبقًا متوسطيًا لذيذًا يستخدم الطماطم لزيادة تعزيز أومامي.

2. استخدام الأطعمة المخمرة

بقدونس ميسو بيستو الغني بالأومامي

تحتوي الأطعمة المخمرة على نسبة عالية من أومامي. جرب استخدام مكونات مثل معجون الميسو وصلصة الصويا في طبخك. كن تجريبيًا!
إن إضافة هذا الميسو إلى المعكرونة المعتادة سيخلق بعض جنة أومامي.

3. استخدام اللحوم المعالجة

أغذية كارباتشيو

تكثر اللحوم المسنة أو المعالجة في أومامي. لحم الخنزير المقدد والنقانق المسننة والسلامي سيعطي دفعة أومامي لأي وصفة.
جرب هذا النعش المنعش الذي يحصل على أومامي من لحم الخنزير المقدد.

4. استخدام الأجبان المسنة

بيتزا أومامي (كواترو فورماجي)

بارميزان ليست معكرونة فقط - تحقق من هذه البيتزا النباتية المصنوعة من أربعة أنواع من الجبن ، كل منها يضيف لكمة من أومامي مما يجعلك تريد المزيد!

5. استخدم التوابل الغنية بالأومامي

برجر تيستي بيف

يعد استخدام التوابل الغنية بالأومامي مثل الكاتشب أو دبس السكر أو معجون الطماطم أو صلصة السمك أو صلصة الصويا أو صلصة المحار أو صلصة ورسيسترشاير أو مارميت أو معجون الميسو حلًا سريعًا لأومامي. لا تخف من الابتكار. امنح هذا أومامي ميتلواف برجر تجربة وتجربة لنفسك.

6. استخدم أومامي النقي المعروف أيضا باسم MSG

لحم البقر والخضروات مع أومامي

أو يمكنك ببساطة تحقيق تعزيز أومامي عن طريق إضافة غلوتامات أحادية الصوديوم ، المعروفة أيضًا باسم MSG. في المرة القادمة التي تطبخ فيها ، ضع قليلًا من MSG في الشوربة وصلصة المعكرونة وصلصات السلطة ومرق اللحم والبطاطا المقلية. لا تضيف MSG سعرات حرارية إضافية أو ألوان غير ضرورية أو أذواق معقدة غير مرغوب فيها. إنه يجلب فقط عمق الأومامي النقي من النكهة. جرب لحم البقر والخضروات المقلي لتجربة قوة أومامي!

جولة اكتشاف أومامي في اليابان ؛ نيك لي ، الحائز على جائزة في مسابقة أومامي العالمية الأولى للطهي

وصفات احترافية للاستمتاع بأومامي

ما هو MSG؟

محسن التوابل والنكهة الشهير ، MSG ، أو الجلوتامات أحادية الصوديوم ، هو أنقى أشكال أومامي ، المذاق الخامس. يستخدم MSG (الغلوتامات أحادية الصوديوم) على نطاق واسع لتكثيف وتعزيز نكهات أومامي في الصلصات والمرق والحساء والعديد من الأطعمة الأخرى. يرتبط MSG (الغلوتامات أحادية الصوديوم) في الأصل بالمطبخ الآسيوي ، ويستخدم الآن في جميع أنحاء العالم لإبراز النكهة اللذيذة للأطعمة.


المحتوى الذي قد يعجبك

نكهة مطابخ أومامي الكاملة

يوجد أومامي في كل مطبخ عالمي

قد تكون أومامي ("جوهر اللذة") كلمة يابانية ، لكن الطعم لا يقتصر على المطبخ الياباني. يمكنك العثور على أومامي في الأطعمة المعدة ...

الطعام مع أمي

ما هي 5 أذواق أساسية؟

5 مذاقات أساسية - حلو ، حامض ، مالح ، مر ، وأومامي - هي رسائل تخبرنا بشيء عما نضعه في أفواهنا ، حتى نتمكن من تقرير ما إذا ...