كيفية إضافة أومامي إلى طبخك؟

الآن بعد أن تعرف ما هو أومامي ، يجب أن تتساءل عن كيفية تحضير طهيك الخاص مع أومامي الجيد. إنه أبسط مما تعتقد. اتبع نصائحنا السهلة ويمكنك الحصول على تجربة غنية بأومامي مع كل وجبة!

1. استخدم مكونات أومامي الغنية

بعض الأطعمة تحتوي بشكل طبيعي على طن من أومامي. الطماطم الناضجة ، الفطر المجفف ، كومبو (عشب البحر) ، الأنشوجة ، جبنة البارميزان ، وما إلى ذلك - كل هذا يجلب طعم أومامي اللذيذ إلى الوصفات.
إليك طبقًا متوسطيًا لذيذًا يستخدم الطماطم لزيادة تعزيز أومامي.

2. استخدام الأطعمة المخمرة

تحتوي الأطعمة المخمرة على نسبة عالية من أومامي. جرب استخدام مكونات مثل معجون الميسو وصلصة الصويا في طبخك. كن تجريبيًا!
إن إضافة هذا الميسو إلى المعكرونة المعتادة سيخلق بعض جنة أومامي.

3. استخدام اللحوم المعالجة

تكثر اللحوم المسنة أو المعالجة في أومامي. لحم الخنزير المقدد والنقانق المسننة والسلامي سيعطي دفعة أومامي لأي وصفة.
جرب هذا النعش المنعش الذي يحصل على أومامي من لحم الخنزير المقدد.

4. استخدام الأجبان المسنة

بارميزان ليست معكرونة فقط - تحقق من هذه البيتزا النباتية المصنوعة من أربعة أنواع من الجبن ، كل منها يضيف لكمة من أومامي مما يجعلك تريد المزيد!

5. استخدم التوابل الغنية بالأومامي

يعد استخدام التوابل الغنية بالأومامي مثل الكاتشب أو دبس السكر أو معجون الطماطم أو صلصة السمك أو صلصة الصويا أو صلصة المحار أو صلصة ورسيسترشاير أو مارميت أو معجون الميسو حلًا سريعًا لأومامي. لا تخف من الابتكار. امنح هذا أومامي ميتلواف برجر تجربة وتجربة لنفسك.

6. استخدم أومامي النقي المعروف أيضا باسم MSG

أو يمكنك ببساطة تحقيق تعزيز أومامي عن طريق إضافة غلوتامات أحادية الصوديوم ، المعروفة أيضًا باسم MSG. في المرة القادمة التي تطبخ فيها ، ضع قليلًا من MSG في الشوربة وصلصة المعكرونة وصلصات السلطة ومرق اللحم والبطاطا المقلية. لا تضيف MSG سعرات حرارية إضافية أو ألوان غير ضرورية أو أذواق معقدة غير مرغوب فيها. إنه يجلب فقط عمق الأومامي النقي من النكهة. جرب لحم البقر والخضروات المقلي لتجربة قوة أومامي!

جولة اكتشاف أومامي في اليابان ؛ نيك لي ، الحائز على جائزة في مسابقة أومامي العالمية الأولى للطهي


المحتوى الذي قد يعجبك

هل MSG آمن؟

هل MSG آمن؟

إطلاقا. استنادًا إلى بحث مكثف وتاريخ طويل من الاستخدام حول العالم ، أثبت العلماء وخبراء الصحة عدة مرات أن MSG ...

يوجد أومامي في كل مطبخ عالمي

يوجد أومامي في كل مطبخ عالمي

قد تكون أومامي ("جوهر اللذة") كلمة يابانية ، لكن الطعم لا يقتصر على المطبخ الياباني. يمكنك العثور على أومامي في الأطعمة المعدة ...

لماذا أومامي مهم بالنسبة لنا؟

لماذا أومامي مهم بالنسبة لنا؟

أصبح المزيد والمزيد من الناس على دراية بالأومامي ، الطعم الأساسي الخامس - خاصة مع "ازدهار الأومامي" الأخير الذي يحدث حول العالم. لكن بطبيعة الحال ، ...