هل MSG آمن؟

إطلاقا. استنادًا إلى أبحاث مكثفة وتاريخ طويل من الاستخدام حول العالم ، أثبت العلماء وخبراء الصحة مرات عديدة أن MSG آمن للاستهلاك. لم تتمكن الهيئات التنظيمية مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من تأكيد أن تناول مادة MSG يسبب أيًا من الآثار المبلغ عنها ، مثل الصداع أو الغثيان.

كما تعتبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن إضافة الغلوتامات أحادية الصوديوم إلى الأطعمة "تعتبر آمنة بشكل عام". على الرغم من أن العديد من الأشخاص يعتبرون أنفسهم حساسين تجاه MSG ، إلا أنه في دراسة تلو الأخرى حيث يتم إعطاء هؤلاء الأفراد MSG أو دواء وهمي ، لم يتمكن العلماء من إثارة ردود الفعل باستمرار. لم تتمكن الهيئات التنظيمية مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من تأكيد أن تناول مادة MSG يسبب أيًا من الآثار المبلغ عنها ، مثل الصداع أو الغثيان.

وفقًا للجمعية الأمريكية الكيميائية (ACS) ، فإن الغلوتامات في الأطعمة هي نفسها الغلوتامات في MSG. هناك عدة أنواع من الغلوتامات ، لكن الجسم يستقلب الغلوتامات بنفس الطريقة ، بغض النظر عن مصدرها. يأخذ البشر 20 إلى 40 مرة من الغلوتامات من الأطعمة أكثر من التوابل.

تنص ASC على أنه ، لهذه الأسباب ، يعد غلوتامات أحادي الصوديوم منتجًا آمنًا. لا تعتبر MSG مادة مسببة للحساسية وقد تم إزالتها من قبل جمعية الصداع الدولية من قائمة العوامل المسببة للصداع في يناير 2018.

الحصول على الحقائق على الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG): ميشيل دوداش ، RDN


المحتوى الذي قد يعجبك

ما هو اجي نو موتو و MSG؟

ما هو اجي نو موتو و MSG؟

اجي نو موتو و MSG (جلوتامات أحادية الصوديوم) هو ملح الصوديوم لحمض الجلوتاميك ، وهو أحد أكثر الأحماض الأمينية شيوعًا بشكل طبيعي. يتم إنتاج حمض الجلوتامات ...

كيف يتم تصنيع MSG أو اجي نو موتو؟

كيف يتم تصنيع MSG أو اجي نو موتو؟

يتم إنتاج الغلوتامات أحادية الصوديوم عن طريق تخمير النشا الموجود في المكونات الطبيعية مثل بنجر السكر أو قصب السكر أو الكسافا أو دبس السكر. في التخمير ، الميكروبات ...

كيف يمكن أن تساعد MSG في النكهة وصحة القلب

يشرح مانويل فيلاكورتا ، MS ، RD كيف يمكن أن تساعد MSG في النكهة وصحة القلب.