العيش ولحم

المُكونات

  • 6 قطع ساق لحم خروف
  • 2 ملعقة شاي الكركم
  • 3 عيدان القرفة
  • 4 ليمون جاف
  • القرنفل 4
  • 6 حبات فلفل أسود
  • ملح الطعام 1
  • 2 ملعقة كبيرة اجي نو موتو (MSG)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل بنكهة AJI-SHIO®
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو فلفل أسود
  • 5 فصوص من الثوم
  • 7 بصل صغير
  • 1 ملعقة صغيرة AJI-SHIO® فلفل أسود أو فلفل بنكهة
  • البقدونس للتزيين

للإضافات

  • 1 كوب حمص مسلوق
  • البطاطا 4
  • طماطم شنومكس
  • 2 أونصة (70 جم) من العدس الأصفر المنقوع
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات عربية
  • 30 أوقية (100 جم) من المشمش الجاف

للأرز

  • 2 رطل (1 كغم) أرز بسمتي
  • البصل شنومكس
  • 2 عيدان القرفة
  • 3 ليمون جاف
  • القرنفل 3
  • 6 حبات فلفل أسود
  • الهيل 6
  • 6 أكواب (1.3 لتر) ماء

للصلصة

  • 2 عصير طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة بابريكا
  • 1 ملعقة شاي الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة اجي نو موتو (MSG)

طريقة الإستخدام

مرق لحم الضأن

  1. افرك ساق الضأن بالكركم واشطفها بالماء.

  2. في وعاء كبير من الماء المغلي ، أضف ساق الضأن.

  3. تخلص من الدهون الزائدة.

  4. يُضاف قرفة ، ليمون جاف ، قرنفل ، بذور فلفل أسود ، هال ، بصل وثوم.

  5. الموسم مع الملح ، اجي نو موتو و AJI-SHIO® فلفل بنكهة.

  6. بعد الغليان لمدة 45 دقيقة ، استخرج ساق الضأن.

أرز

  1. في وعاء ، يقلى البصل وعصا القرفة والليمون الجاف والقرنفل وبذور الفلفل الأسود والهيل مع الزيت.

  2. سكوب في مرق الضأن ويغلي.

  3. أضف الأرز المغسول.

  4. يطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع غطاء.

صلصة

  1. في وعاء كبير ، أضيفي عصير الطماطم والبابريكا والكمون.

  2. الموسم مع اجي نو موتو و AJI-SHIO® فلفل أسود بنكهة.

  3. امزجها بالتساوي ودلكها على عرقوب الضأن ، واشويها في الفرن 200 ℃ / 390F لمدة 10 دقائق.

الطبقة

  1. يُقلى البصل والعدس الأصفر في مقلاة.

  2. يُضاف الطماطم والحمص والبطاطا والمشمش والتوابل العربية ويغرف في مرق الضأن.

  3. الموسم مع اجي نو موتو ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

خدمة

  1. طبقة الارز و الطبق و لحم الضأن.

  2. مقبلات مع البقدونس وخدمتها!

قد يعجبك ايضا