صدور الدجاج بزبدة الأنشوجة

وقت الطبخ
20 دقيقة
السعرات الحرارية
السعرات الحرارية 580
حصص
خدمة 2

صلصة الزبدة اللذيذة هذه تجعل صدور الدجاج ألذ وأكثر صحة من استخدام أفخاذ الدجاج.

وصفة من مركز معلومات Umami.

المكونات

  • 1 صدر دجاج
  • سنومكس ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة (مملحة)
  • 1/4 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 2 شرائح أنشوجة
  • 5 ملاعق كبيرة نبيذ أبيض
  • 1/2 كوب (100 مل) من مرقة الدجاج
  • 1/3 مكعب كونسوم
  • 1/4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات

  1. تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل. فرم الأنشوجة.

  2. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة وضعي صدر الدجاج على جانبه. نحرق الدجاج على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أضف النبيذ الأبيض وغطه حتى ينضج الدجاج. رتب على طبق.

  3. امسح الدهون الزائدة من المقلاة وأضف الزبدة والثوم. اطبخي حتى تصبح الرائحة حلوة ، ثم أضيفي النبيذ الأبيض والأنشوجة. احرق الكحول ، أضيفي مرق الدجاج وعصير الليمون والبقدونس. يتبل بالملح والفلفل.

  4. يرش الصلصة من 3 على الدجاج من 2.

أومامي يأتي من ...

دجاج

Inosinate: 150-230mg / 100g

الأنشوجة

الغلوتامات: 630 ملغ / 100 غرام

© مركز معلومات أومامي

قد يعجبك ايضا