شوربة خيار مبرد
"حساء صيفي رائع ، عشبي ، مع الخيار ، مغطى بصلصة بذور الكرفس ، والخضروات الدقيقة ، والزهور. البداية المثالية لوجبة صيفية ، أو جانبًا لتناول الغداء. " - كارلين توماس ، اختصاصي تغذية التغذية ومؤلف كتاب الطبخ
إسناد الوصفة إلى كارلين توماس ، مؤلف كتاب "أوه كارلين"
المكونات
لتحضير شوربة الخيار
- 2 رطل من الخيار الإنجليزي أو الفارسي الصغير ، منزوع البذور ومفروم
- 1/2 كوب زبادي قليل الدسم
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 1 / 2 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة حريف
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/8 ملعقة صغيرة من التوابل أو الأومامي اجي نو موتو (MSG)
- 1 / 8 ملعقة صغيرة طازجة الأرض الفلفل الأسود
لتتبيلة بذور الكرفس
- 1 / 4 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الكاملة المحمصة
- شنومكس / شنومكس تسب الكمون الأرض
- يطحن القليل من الفلفل الأسود
- 1/2 كراث صغير
- 1/4 كوب خل تفاح مقسم
- 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز مقسم
- 1/2 ملعقة صغيرة بذور كرفس
- 1/8 ملعقة صغيرة من التوابل أو الأومامي اجي نو موتو (MSG)
طريقة الإستخدام
لصنع الحساء
أضف إلى الخلاط ، واخلط لمدة دقيقة واحدة ، وثلاثين ثانية حتى تصبح ناعمة وخضراء فاتحة.
برد لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
تقدم مع الخضار المسلوقة ورذاذ إضافي من تتبيلة السلطة.
لعمل التتبيلة
احتفظ بنصف خل التفاح ونصف زيت الزيتون البكر الممتاز واتركه جانبًا.
أضف المكونات المتبقية إلى الخلاط القائم أو خلاط الغمر. امزج مع الخلاط ، صب ببطء الزيت والخل المتبقي.
