هامو نوبي-جيرو (حساء Sea Eel Dashi)

حصص
خدمة 4

Nimono wan مع الداشى الغني بالأومامي والهامو (ثعبان البحر) والخضروات والأومليت اليابانية. يساعد الملمس اللزج لليام والموزوكو والأوكورا على الهضم في الصيف. يمكنك طهي الطعام بقدر ما تريد في وقت واحد وتقديمه مبردًا.

المُكونات

  • 3 أونصات (90 جرام)
  • 4 تارو ، ساتو إيمو
  • 1 1/2 أوقية (40 جم) من الأعشاب البحرية الموزوكو
  • 2 أوكورا
  • 4 أكواب إيشيبان داشي
  • 1 / 4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
  • زنجبيل

للعجة اليابانية ، dashimaki tamago

  • بيض 3
  • 3 ملاعق كبيرة داشي
  • 1 ملعقة صغيرة ميرين
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا

طريقة الإستخدام

  1. قطع فتح هامو وقطعه ناعما. (قطع العظام الصغيرة بالقرب من الجلد إلى عرض 4 ~ 5 مم).

  2. اغلي القلقاس في الماء الساخن لمدة ثلاث دقائق. يقشر الجلد ويقطع إلى أحجام عضة. (لا تغسل النحافة من القلقاس.)

  3. اصنع عجة ، داشماكي تاماجو. نخفق البيض جيدًا ونضيف صلصة داشي وميرين وصلصة خفيفة. ضعي القليل من الزيت في مقلاة ، وضعي 2/3 كمية المحلول واطهيه. أضف الباقي وافعل الشيء نفسه. يبرد ويقطع إلى 4 قطع.

  4. قطع الموزوكو إلى قطع دقيقة.

  5. أوكورا: رشي القليل من الملح وافركيها على لوح التقطيع. قم بغليها بسرعة لمدة 10 ثوان. قطعها إلى أطوال 1 سم.

  6. ضع داشي والملح وصلصة الصويا الخفيفة في مقلاة وأضف العجة والقلقاس. تطهى تحت درجة حرارة منخفضة.

  7. أخرج العجة قبل الغليان. عند الغليان ، أضيفي هامو.

  8. بمجرد طهيها تقريبًا ، أخرج الهامو وضعها في موزوكو ، أوكورا والزنجبيل المبشور. الموسم.

  9. ضع الهامو والأومليت في وعاء الحساء (وان) وأضف الحساء مع القلقاس والأوكورا.

قد يعجبك ايضا