شوربة الحريرة

هذا حساء مغربي أصيل مصنوع من الطماطم والعدس والحمص ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة اللحم أو حتى التوفو كما تريد. يمكن أن يكون هذا الحساء عشاء في حد ذاته لأنه طبق حشو ومرضي.

المُكونات

  • 3/4 رطل (350 جم) لحم ضأن
  • 1/2 كوب (100 مل) زيت زيتون
  • البصل شنومكس
  • 1/2 رطل (200 جم) كرفس
  • 3 أونصات (100 جم) من البقدونس
  • 10 أونصات (300 جم) طماطم
  • 3/4 أونصة (20 جم) معجون طماطم
  • 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
  • 2 ملعقة كبيرة بهارات عربية (البهارات ، الهيل ، القرنفل ، الكزبرة ، الكمون ، جوزة الطيب والفلفل المجفف)
  • 1 ملعقة شاي فلفل أسود
  • 2 tsps اجي نو موتو (MSG)
  • 3 أونصات (100 جم) حمص (منقوع)
  • 3 أونصات (100 جم) من الشعيرية (صغيرة)
  • 2 أونصة (50 جم) من العدس البني
  • 6 أكواب (1200 مل) ماء

طريقة الإستخدام

    1. في قدر كبير ، اقلي البصل ولحم الضأن بزيت الزيتون.
  1. تحضير عصير الطماطم مع الطماطم.

  2. يُضاف الكرفس والبقدونس وعصير الطماطم والحمص المنقوع والماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

  3. أضف العدس الأسود ومعجون الطماطم.

  4. أضف سبع بهارات عربية ومسحوق زنجبيل ومسحوق قرفة.

  5. يتبل بالملح ، اجي نو موتو والفلفل الأسود.

  6. ينضج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

  7. أضيفي الشعيرية والبقدونس.

  8. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج لحم الضأن.

أومامي يأتي من ...

طماطم

الغلوتامات: 150-250 مجم / 100 جرام

© مركز معلومات أومامي

قد يعجبك ايضا