Kakiage (تمبورا نباتية على الطريقة اليابانية)

المكونات

المكونات أ:

• 1 كوب دقيق القمح
• 1 ملعقة كبيرة طحين أرز
• 1/2 ملعقة صغيرة اجي نو موتو (MSG)
• 1 / 2 ملعقة صغيرة ملح
• 3 / 4 كأس الماء البارد
• 1 البيض
• زيت الطهي
• 2 أونصة (50 جم) فجل أبيض مبشور

المكونات ب:

• 3 أونصات (100 جم) جزر مقطعة إلى شرائح
• 3 أونصات (100 جم) حبة فرنسية ، مقطعة إلى شرائح
• 3 أونصات (100 جم) فطر إنوكي
• 3 أونصات (100 جم) من اليقطين ، مقطعة إلى عصا
• 2 ملعقة كبيرة دقيق قمح

المكونات ج: صلصة

• 1 كوب ماء
• 1 tbsp soy sauce
• 1/4 ملعقة صغيرة اجي نو موتو (MSG)
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1/2 ملعقة صغيرة من نشاء الذرة ، امزج مع بعض الماء

طريقة الإستخدام

1. لتحضير خليط تمبورا ، اخلطي دقيق القمح ودقيق الأرز واجي نو موتو والملح. اخلط حتى تمتزج جيدًا.

2. امزج الماء البارد مع البيض ، امزج حتى تمتزج جيدًا.

3. يُمزج خليط الطحين مع مزيج البيض ويُحرّك المزيج حتى يُمزج نصفه.

4. تمزج جميع المكونات (ب) ومعطف مع خليط تمبورا. تأكد من أن جميع الخضروات مغطاة بالخليط.

5. سخني زيت الطهي واقليه حتى يصبح ذهبيًا على نار متوسطة.

6. تخلط جميع المكونات (ج) باستثناء خليط نشاء الذرة في قدر. يغلي حتى تذوب جميع المكونات.

7. يضاف خليط نشاء الذرة ويقلب حتى يصبح سميكاً.

8. جاهز للتقديم مع فجل أبيض.

9. يرش بعض الدقيق على الخضروات لمساعدة الخليط على الالتصاق بها.

10. القالب اختياري. قد تقلى في المقلاة مباشرة.