Polpettine (كرات اللحم في صلصة الطماطم)

حصص
خدمة 2

يمكنك تقليل كمية الملح دون التقليل من اللذة بفضل MSG الذي يبرز أومامي. قم بإعداد كرات اللحم أومامي في نهاية المطاف عن طريق خلط المكونات وطهيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

المُكونات

  • 1 رطل (450 جم) لحم بقر مطحون ولحم خنزير
  • 1 البيض
  • 1 1/2 أونصة (40 جم) بارميجيانو ريجيانو ، مبشور
  • 1/4 ملعقة صغيرة اجي نو موتو (MSG)
  • 1 / 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 أونصة (60 غ) من فتات الخبز
  • 3 ملاعق كبيرة حليب
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 رطل (450 جم) طماطم كاملة معلبة
  • أعشابك المفضلة

طريقة الإستخدام

  1. انقع فتات الخبز في الحليب مقدمًا واعصر أي رطوبة قبل الخلط مع اللحم.

  2. ضعي اللحم ، بيضة ، بارميجيانو ريجيانو ، اجي نو موتو والملح في وعاء ، اخلطيهم جيدا ، واتركيهم في كرات.

  3. يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة. اطهي كرات اللحم من (2) على نار عالية حتى يصبح السطح كله بني ذهبي.

  4. أضف الطماطم الكاملة المسحوقة وقليل من الملح في (3) واطهيها على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. رشي الأعشاب.

أومامي يأتي من ...

طماطم

الغلوتامات: 150-250 مجم / 100 جرام

Parmigiano ريجيانو

الغلوتامات: 1200-1680 / 100 جرام

© مركز معلومات أومامي

قد يعجبك ايضا