مرق أضلاع لحم الخنزير السريعة الغنية بأومامي

حصص
خدمة 4

باذنجان مقلي في الموسم مع شرائح لحم الخنزير ثم مسلوق في إيشيبان داشي الغني بالأومامي. إنه متوافق تمامًا مع الأرز الأول في العام.

المكونات:

  • 10 أونصات (300 جرام) من ضلع الخنزير الرقيق المقطع
  • الباذنجان 1
  • 1 1/2 زنجبيل
  • 1 باوند (400 جرام) ادامامي
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

للتوابل المختلطة

  • 2 أكواب إيشيبان داشي
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الداكنة
  • 3 ملاعق كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة ساكي
  • 1 ملعقة كبيرة سكر

لغلي ادامامي

  • ماء للغليان
  • 2 ملعقة كبيرة ملح للغليان
  • 1 ملعقة كبيرة ملح للفرك

طريقة الإستخدام:

  1. يرش الملح على الادامامي ويفرك. اترك الملح كما هو. أضف 2 ملعقة كبيرة ملح في الماء واتركه يغلي. نضع ادامامي في الغليان لمدة 3-5 دقائق. صفيها بمصفاة واتركيها لتبرد.

  2. اخلطي التوابل جيدًا في وعاء.

  3. اغسل الباذنجان وأزل الكؤوس. نقطع الباذنجان بالطول ثم يقطع إلى شرائح سميكة نصف بوصة (1 سم).

  4. اغسل الزنجبيل وحلق جلده. قطعها إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.

  5. افصلوا ضلوع الخنزير الرقيقة إلى شرائح وقطعوها إلى عرض 1 بوصة (2 سم).

  6. ضعي الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة عميقة. سخنيها على نار متوسطة وضعي الزنجبيل والباذنجان.

  7. اخلطيهم جيدًا بالزيت النباتي وأضيفي التوابل ثم أضيفي لحم الخنزير.

  8. قم بفك قطعة من اللحم قبل أن تصبح درجة حرارة التوابل مرتفعة للغاية.

  9. عندما تغلي المكونات وتتجمع الرغوة على السطح ، قم بإزالتها. استمر في الغلي لمدة خمس دقائق واتركه يبرد.

  10. قدميه في طبق وزينيه بالإدامامي المقشر.

قد يعجبك ايضا