طاجن فواكه البحر

المكونات:

  • 10 جرام فيليه سمك
  • 10 أونصات (300 جم) كاليماري
  • 10 أونصات (300 جم) روبيان
  • 10 أونصات (300 جم) بلح البحر
  • 1 قطعة عصير ليمون
  • 1 1/2 أوقية (50 جم) أوقية بقدونس
  • 1 1/2 أوقية (50 جم) أوقية شبت
  • 1 1/2 أونصة (50 جم) كزبرة
  • 1 / 2 كوب زيت الزيتون
  • 1 البصل
  • فصوص من الثوم 4
  • 1 حبة فليفلة حمراء
  • 1 فليفلة صفراء
  • 1.5 كوب عصير طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل حار
  • ملح الطعام 1
  • 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة كمون بودرة
  • 2 ملعقة كبيرة بهار سمك
  • 1 قشر ليمون
  • 1 / 2 كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة أكسينت أو اجي نو موتو (MSG)
  • 3 ملاعق كبيرة (50 جم) زبدة
  • البطاطا 3
  • شبت للتزيين

طريقة الإستخدام:

  1. في وعاء كبير ، أضيفي فيليه السمك والكاليماري والروبيان واخلطيهم جيداً.

  2. يُضاف عصير الليمون والبقدونس والشبت والكزبرة والملح والفلفل الأسود وبلح البحر ويُمزج المزيج بالتساوي.

  3. ضعه جانبا واتركه قليلا.

  4. يقلى البصل والثوم والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر بزيت الزيتون.

  5. يُضاف عصير الطماطم ، ومعجون الفلفل الحار ، والملح ، والفلفل الأسود ، ومسحوق الكمون ، وتوابل السمك ، وقشر الليمون والماء.

  6. الموسم مع اجي نو موتو (MSG).

  7. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، ويترك جانباً.

  8. غطي قاعدة وعاء الطاجين بالزبدة.

  9. طبقة في البطاطا ، المأكولات البحرية والصلصة.

  10. غطّي واطبخي 180 درجة مئوية / 350 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

  11. تُزين بالشبت.

  12. تخدم!

أومامي يأتي من ...

طماطم

الغلوتامات: 150-250 مجم / 100 جرام

جمبري

الغلوتامات: 120 ملغ / 100 غرام

Inosinate: 90 مجم / 100 جم

© مركز معلومات أومامي

قد يعجبك ايضا