إسقمري الحصان الحار (أجي)

وقت الطبخ
40 دقيقة
السعرات الحرارية
السعرات الحرارية 360
حصص
خدمة 4

عندما يتعلق الأمر بـ Spicy Horse Mackerel (Aji Nanbanzuke) ، فإن البقايا ستكون أكثر من موضع ترحيب! سيكون طعمها أفضل إذا تركتها تجلس طوال الليل في الثلاجة. يمكنك أيضًا تناول العظام إذا كنت تستخدم أسماك الماكريل الصغيرة.

وصفة مقدمة من شركة AJINOMOTO CO.، INC

المكونات:

  • 20 إسقمري حصان صغير (aji)
  • 1 الجزرة
  • 1 بصلة خضراء
  • 1 قطعة زنجبيل
  • 1/4 كوب خل أرز
  • 1 / 4 صلصة الصويا كوب
  • 1/4 كوب ميرين (سويت ساكي)
  • قليل من Ac'cent أو اجي نو موتو (MSG)
  • 1 / 2 كوب ماء
  • 1 فلفل أحمر مجفف
  • طحين لرش السمك
  • زيت نباتي للقلي

طريقة الإستخدام:

  1. قم بإزالة القشور القاسية والشائكة بالقرب من الذيل. قم بإزالة الرأس ، وقم بعمل شق في البطن لإزالة الأحشاء ، واغسله واتركه حتى يجف باستخدام مناشف ورقية.

  2. قطع الزنجبيل أو شرائح البصل الأخضر والجزر إلى 2 سم.

  3. سخني أرز الخل وصلصة الصويا والمرين نضع جانبا وأضف اجي نو موتو. بردها قليلًا وأضف الخضار المقطعة.

  4. رش السمك بالدقيق.

  5. اقلي المزيج لمدة 7-8 دقائق في زيت مسخن إلى 170 درجة مئوية / 340 درجة مئوية. صفيها وأضيفيها وهي لا تزال ساخنة في التتبيلة. يمكنك الاستمتاع بالسمك حتى العظام.

أومامي يأتي من ...

الماكريل الحصان

Inosinate: 130-280mg / 100g

© مركز معلومات أومامي

قد يعجبك ايضا