لحم بقري مطهي Sinew و Red Konjak
طهي اللحم البقري لفترة طويلة لاستخدام مرقة الحساء. أضف بعض التوابل لإنشاء أومامي بسيط.
المكونات
- 1 أوقية (400 جم) لحم بقري
- 3 أونصات (100 جم) من الكونجاك الأحمر
- 1/2 بصل أخضر
- رقائق الثوم كما تريد
- 1/3 أونصة (10 جم) كومبو
- 2 كوب ساكي
- 2 كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 3 ملاعق كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ماء لضبط الصلصة
طريقة الإستخدام
قطع لحم البقر إلى مكعبات بوصة (1 ~ 2 سم) ويطهى في الماء.
قطع الكونجاك الأحمر إلى الحجم المناسب. اطههم بالغليان. صفيها في الماء.
اطبخ النعجة في الساكي والماء (نفس الكمية من الماء) وكومبو عند درجة حرارة منخفضة لمدة ساعتين تقريبًا. تخلص من حثالة. (أضف الماء لاستبدال الماء المتبخر.)
نضيف صلصة الصويا والسكر والميرين والكونجاك الأحمر ونطهو لمدة ساعة أخرى.
استمر في إضافة الماء على التوالي حتى الانتهاء.
قدمها مع البصل الأخضر وشرائح الثوم.
