منتدى أومامي العالمي

في الاحتفال بالذكرى 110 للأومامي ، جمع منتدى أومامي العالمي الذي قدمته شركة أجينوموتو المحدودة خبراء في الغذاء والتغذية والتاريخ والعلوم السلوكية لتعميق فهم الأومامي ووضع الرقم القياسي حول MSG.
يستضيف الطاهي الشهير أندرو زيمرن أول منتدى عالمي لأومامي على الإطلاق قدمته شركة أجينوموتو المحدودة ، وهو حدث لمدة يومين لتقديم الحقائق وتصحيح المفاهيم الخاطئة عن غلوتامات أحادية الصوديوم ، الذي عقد في فندق كونراد في مدينة نيويورك في 20 سبتمبر. 21 ، 2018. (Stuart Ramson / AP Images for Ajinomoto Co.، Inc.)

المنتدى العالمي لأومامي يسلط الضوء على الفيديو

من رئيس شركة AJINOMOTO CO.، INC.

"بينما يحتفل العالم بالذكرى 110 لاكتشاف أومامي ، فإن شركة Ajinomoto Co.، Inc. - الشركة الأولى والرائدة في تصنيع MSG في العالم - متحمسة لمواصلة تقديم نكهة لذيذة للمأكولات العالمية. تم إدخال التوابل الجديدة ، MSG ، أنقى أشكال أومامي ، إلى السوق الأمريكية في عام 1917 مع رؤية لطريقة جديدة لتقديم طعم لمطبخ الجميع. من خلال الجهود البحثية المستمرة في العقود القليلة الماضية ، تم التعرف على أومامي باعتباره إدراكًا أساسيًا للمذاق ، تمامًا مثل الأذواق الأساسية الأربعة الكلاسيكية: الحلو والمالح والحامض والمر. من خلال الجمع بين مجموعة متنوعة من الخبراء ، نأمل في تعميق فهم أومامي ودوره الأساسي في المأكولات الأمريكية.
Takaaki Nishii، الرئيس التنفيذي ورئيس شركة Ajinomoto Co.، Inc.

فيديو المقدمين

سارة ليمان - لماذا يخشى الأمريكيون MSG لكنهم يحبون أومامي

د. جاري بوشامب - المذاق والنكهة

د. علي البوزري - أصول التذوق

حلقة نقاش - فضح الأساطير والألغاز وراء MSG

مسابقة أومامي للطهي 2019 @ Charlesleston


بالتنسيق مع

كشركة رائدة في مجال معلومات وبحوث علم الأومامي ، تدعم Ajinomoto Co.، Inc. مختلف المنظمات التي توفر التعليم حول الأومامي في جميع أنحاء العالم. ومن الأمثلة على هذه الجمعيات مركز معلومات أومامي ، وجمعية الغلوتامات ، وخدمة معلومات الغلوتامات الدولية ، واللجنة الفنية للغلوتامات الدولية.