20 من الأحماض الأمينية التي تشكل البروتينات

كما هو معروف شعبيا، فإن الأحماض الأمينية المختلفة هي المكونات الرئيسية التي تشكل البروتينات. تشير الأحماض الأمينية إلى المركبات التي تحتوي جزيئاتها على مجموعة أمين (-NH2) ومجموعة كربوكسيل (-COOH).

تشكل الأحماض الأمينية جزءاً مميزاً من جسم الإنسان ونظامه الغذائي. إنها حيوية للغاية لجسم الإنسان ليعمل بشكل صحيح؛ ومن ثم فمن المهم أن نفهم عدد الأحماض الأمينية التي تشكل البروتينات. دعنا ننتقل لمعرفة عدد الأحماض الأمينية التي تشكل البروتينات.

تم التعرف على ما يقرب من 500 من الأحماض الأمينية في الطبيعة ، ولكن فقط 20 من الأحماض الأمينية تشكل البروتينات الموجودة في جسم الإنسان. دعونا نتعرف على كل هذه الأحماض الأمينية العشرين وأنواع الأحماض الأمينية المختلفة.

يتم تصنيف جميع الأحماض الأمينية العشرين إلى مجموعتين مختلفتين من الأحماض الأمينية. تشكل الأحماض الأمينية الأساسية والأحماض الأمينية غير الأساسية معًا الأحماض الأمينية العشرين. من بين الأحماض الأمينية العشرين، هناك 20 أحماض أمينية أساسية، والباقي أحماض أمينية غير أساسية. دعونا نرى كل حمض أميني مختلف حسب تصنيفه.

الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (BCAAs) هي مجموعة من ثلاثة أحماض أمينية (فالين ، ليوسين وإيزولوسين) لها بنية جزيئية مع فرع. توجد أحماض BCAAs بكثرة في بروتينات العضلات ، وتحفز نمو العضلات في الجسم وتوفر الطاقة أثناء التمرين.

الليسين هو أحد الأحماض الأمينية الأساسية الأكثر شيوعًا. تميل الأطعمة مثل الخبز والأرز إلى انخفاض نسبة اللايسين. على سبيل المثال ، بالمقارنة مع تركيبة الأحماض الأمينية المثالية ، فإن القمح منخفض في اللايسين. أجرت جامعة الأمم المتحدة بحثًا عن الأشخاص في البلدان النامية حيث يعتمدون على القمح للحصول على البروتين ، واكتشفت نقص الليسين في نظامهم الغذائي. يمكن أن يؤدي عدم وجود ما يكفي من اللايسين والأحماض الأمينية الأخرى إلى مشاكل خطيرة مثل توقف النمو والأمراض الشديدة.

حمض أميني أساسي يستخدم لصنع الموقع النشط للأنزيمات.

حمض أميني أساسي يستخدم لصنع أنواع عديدة من الأمينات المفيدة.

حمض أميني أساسي يستخدم لصنع العديد من المواد المختلفة التي يحتاجها الجسم.

حمض أميني أساسي يستخدم لصنع الهستامين.

حمض أميني أساسي يستخدم لصنع أنواع عديدة من الأمينات المفيدة.

الجلوتامين هو أحد الأحماض الأمينية الأكثر شيوعًا في الجسم. يحمي الجلوتامين المعدة والجهاز الهضمي. على وجه الخصوص ، يتم استخدام الجلوتامين لإنتاج الطاقة للجهاز الهضمي. يعزز الجلوتامين استقلاب الكحول لحماية الكبد.

الأسبارتات هو أحد الأحماض الأمينية الأكثر استخدامًا للطاقة. الأسبارتات هو أحد الأحماض الأمينية المتمركزة بشكل وثيق مع دورة حمض ثلاثي الكربوكسيل (TCA) في الجسم الذي ينتج الطاقة. إن دورة TCA تشبه المحرك الذي يحرك السيارات، فهي تعمل في كل خلية في أجسامنا وتعمل على إنتاج الطاقة.

وهو حمض أميني غير أساسي وهو الوقود الأكثر أهمية للأمعاء. يحتوي مرق الكومبو المستخدم في الطبخ الياباني على الغلوتامات، وهي أساس الأومامي، وتوجد الغلوتامات الحرة في الكومبو والطماطم والجبن.

يلعب الأرجينين دورًا مهمًا في فتح الأوردة لتعزيز تدفق الدم. أكسيد النيتريك الذي يفتح الأوردة مصنوع من الأرجينين. الأرجينين هو حمض أميني مفيد لإزالة الأمونيا الزائدة من الجسم. يزيد الأرجينين من المناعة.

ألانين يدعم وظيفة الكبد. يستخدم ألانين لصنع الجلوكوز الذي يحتاجه الجسم. ألانين يحسن استقلاب الكحول.

البرولين هو أحد الأحماض الأمينية الموجودة في الكولاجين الذي يتكون منه أنسجة الجلد. البرولين هو أحد أهم الأحماض الأمينية لعامل الترطيب الطبيعي (NMF) الذي يحافظ على رطوبة البشرة.

يقلل السيستين من كمية صبغة الميلانين السوداء. يتواجد السيستين بكثرة في شعر الرأس والجسم. يزيد السيستين من كمية الميلانين الأصفر المصنوع من الميلانين الأسود.

حمض أميني تم اكتشافه من نبات الهليون. يتم وضع كل من الأسباراجين والأسبارتات بالقرب من دورة حمض الكربوكسيل (TCA) التي تنتج الطاقة.

حمض أميني يستخدم لصنع الدهون الفوسفاتية وحمض الجلسريك.

حمض أميني غير أساسي مصنوع في الجسم. الجليسين غزير في الجسم. يعمل كجهاز إرسال في الجهاز العصبي المركزي ويساعد على تنظيم وظائف الجسم مثل الحركة والإدراك الحسي. يشكل الجلايسين ثلث الكولاجين.

يستخدم التيروزين لصنع أنواع عديدة من الأمينات المفيدة. يتم تجميع التيروزين كحمض أميني عطري مع فينيل ألانين والتريبتوفان.

من بين 20 حمضًا أمينيًا تشكل البروتينات، 9 منها هي أحماض أمينية أساسية، والباقي أحماض أمينية غير أساسية.

الأحماض الأمينية ليست بروتينات ولكنها جزيئات تتحد لتشكل بروتينات. وبالتالي فإن الأحماض الأمينية والبروتينات هي لبنات بناء الحياة.

الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (BCAAs) هي مجموعة من ثلاثة أحماض أمينية (فالين ، ليوسين وإيزولوسين) لها بنية جزيئية مع فرع. توجد أحماض BCAAs بكثرة في بروتينات العضلات ، وتحفز نمو العضلات في الجسم وتوفر الطاقة أثناء التمرين.