ليسين لتحسين التغذية في البلدان النامية

اللايسين هو أحد الأحماض الأمينية الأساسية الأكثر شيوعًا. يمكن أن يؤدي عدم وجود ما يكفي من اللايسين والأحماض الأمينية الأخرى إلى مشاكل خطيرة مثل توقف النمو والأمراض الشديدة. أظهر الأطفال الذين يتناولون القمح المدعم باللايسين تحسنًا ملحوظًا في النمو.

200 مليون طفل يعانون من سوء التغذية حول العالم

في جميع أنحاء العالم ، يعاني أكثر من 800 مليون شخص من سوء التغذية المزمن ، بما في ذلك ما يقدر بنحو 200 مليون طفل يعانون من نقص البروتين والطاقة. سوء التغذية شديد بشكل خاص في المناطق المتخلفة في آسيا وأفريقيا وأمريكا الوسطى والجنوبية. لن يصبح الوضع أكثر خطورة إلا إذا استمر نمو سكان العالم.

الحبوب هي غذاء أساسي في العديد من البلدان ومصدر مهم للكربوهيدرات والبروتين للطاقة. ومع ذلك ، فإن الأنظمة الغذائية التي تعتمد على القمح والحبوب الأخرى في معظم بروتيناتها تفتقر إلى بعض الأحماض الأمينية الأساسية مثل اللايسين ، وهذا يمنع الجسم من الاستفادة الكاملة من العناصر الغذائية في البروتين. وذلك لأن استخدام الجسم للبروتين محدود بسبب الأحماض الأمينية الأقل وجودًا.

يمكن أن يؤدي نقص البروتين إلى حالات مثل توقف النمو ، وانخفاض المناعة ، والخمول. إنها مشكلة خاصة لنمو الأطفال.

لمعالجة سوء التغذية لدى الأطفال ، عملت مجموعة Ajinomoto Group مع جامعة الأمم المتحدة وشركاء آخرين لتحصين القمح باللايسين في البلدان النامية. أظهر الأطفال الذين يتناولون القمح المدعم باللايسين تحسنًا ملحوظًا في النمو بالإضافة إلى مناعة أقوى مقارنة بالأطفال الذين يتناولون القمح غير المدعم.

التغذية وتحسين الصحة من القضايا الرئيسية في البلدان النامية. من خلال تقوية القمح بالأحماض الأمينية ، يمكن امتصاص المزيد من العناصر الغذائية والبروتينات من نفس الكمية من القمح. يعد التحصين بالأحماض الأمينية أحد الطرق لتحقيق الأمن الغذائي وضمان استخدام موارد الحبوب المتاحة بأكبر قدر ممكن من الفعالية.