استخدام اللايسين لتحسين التغذية في البلدان النامية

ليسين هو أحد الأحماض الأمينية الأساسية الأكثر ذكرًا بشكل متكرر. عدم وجود ما يكفي من اللايسين والأحماض الأمينية الأخرى يمكن أن يؤدي إلى مشاكل خطيرة مثل توقف النمو والمرض الشديد. أظهر الأطفال الذين يتناولون القمح المدعم بالليسين تحسنًا ملحوظًا في النمو.

هناك 200 مليون طفل يعانون من سوء التغذية في جميع أنحاء العالم. في جميع أنحاء العالم، يعاني أكثر من 800 مليون شخص من سوء التغذية المزمن، بما في ذلك ما يقدر بنحو 200 مليون طفل يفشل نظامهم الغذائي في توفير ما يكفي من البروتين والطاقة. ويشتد سوء التغذية بشكل خاص في المناطق المتخلفة في آسيا وأفريقيا وأمريكا الوسطى والجنوبية. ولن يصبح الوضع أكثر خطورة إلا إذا استمر عدد سكان العالم في النمو.

تعتبر الحبوب غذاءً أساسياً في العديد من البلدان، وهي مصدر مهم للكربوهيدرات والبروتين للحصول على الطاقة. ومع ذلك، فإن الأنظمة الغذائية التي تعتمد على القمح والحبوب الأخرى للحصول على معظم البروتين، تفتقر إلى بعض الأحماض الأمينية الأساسية مثل الليسين. نظرًا لأن استخدام الجسم للبروتين محدود بالحمض الأميني الأقل وجودًا، فإن هذا يمنع الاستفادة الكاملة من العناصر الغذائية الموجودة في البروتين.

يمكن أن يؤدي نقص البروتين إلى حالات مثل توقف النمو ، وانخفاض المناعة ، والخمول. إنها مشكلة خاصة لنمو الأطفال.

ولمعالجة سوء التغذية لدى الأطفال، تعمل مجموعة أجينوموتو مع جامعة الأمم المتحدة وشركاء آخرين لتحصين القمح بالليسين في البلدان النامية. أظهر الأطفال الذين يتناولون القمح المدعم بالليسين تحسينات كبيرة في النمو بالإضافة إلى مناعة أقوى مقارنة بالأطفال الذين يتناولون القمح غير المدعم.

تعد التغذية وتحسين الصحة من القضايا الرئيسية في البلدان النامية. إن تحصين القمح بالأحماض الأمينية يمكّن من امتصاص العديد من العناصر الغذائية والبروتينات من نفس الكمية من القمح. ويساهم ذلك في تحقيق الأمن الغذائي ويساعد على ضمان استخدام موارد الحبوب المتاحة بأكبر قدر ممكن من الفعالية.