كيف كشف تسلسل الأحماض الأمينية في الأنسولين عن بنية البروتينات

تعد البروتينات ، جنبًا إلى جنب مع الكربوهيدرات والدهون ، واحدة من الفئات الثلاث الرئيسية للمغذيات الكبيرة ، وهي مركبات تحتاجها أجسامنا بكميات كبيرة لتعمل على النحو الأمثل. 

البروتينات هي اللبنات الأساسية ليس فقط لأعضائنا وعضلاتنا ولكن أيضًا للعديد من الهرمونات والإنزيمات التي تنظم عملية التمثيل الغذائي. في الواقع ، 20٪ من جسم الإنسان يتكون من بروتينات. 

على الرغم من أنه من المعروف وجود حوالي 500 من الأحماض الأمينية في الطبيعة ، فإن 20 منها فقط ، مرتبة في تكوينات وتسلسلات مختلفة ، تشكل مئات الآلاف من أنواع البروتينات.

ظهر دور الأحماض الأمينية في صنع البروتينات لأول مرة في عام 1954 عندما نجح عالم الكيمياء الحيوية الإنجليزي فريدريك سانجر في تحديد تسلسل الأنسولين البقري. الأنسولين هو هرمون يفرزه بنكرياس البشر والحيوانات الأخرى لاستقلاب السكر. 

أثبت سانجر ، مثل الأنسولين في أجسامنا ، أن أنسولين الأبقار والخنازير والأغنام يتكون من 17 حمضًا أمينيًا مختلفًا مرتبة في سلسلتين يبلغ مجموعهما 51 حمضًا أمينيًا. الفرق الوحيد بين الأنسولين والأنسولين في هذه الحيوانات هو التسلسل الفريد لوحدات الأحماض الأمينية في كل منهما.

The Ajinomoto Group is contributing to the well-being of all human beings,
our society and our planet with "العلوم الأمينية".


المحتوى الذي قد يعجبك

تناول الطعام الصحي باستخدام الأحماض الأمينية الأسبارتات

كيف يمكن للأحماض الأمينية أن تحل تحديات الصحة والتغذية في العالم

نسمع هذه الأيام الكثير عن الأحماض الأمينية. لكن ربما لا يفهم الكثير منا كيفية عملها أو ارتباطها بصحة الإنسان. ...

تعريف الأحماض الأمينية الأساسية مهم

مكملات الأحماض الأمينية للتمرين

إذا تم استخدامها بالطريقة الصحيحة، يمكن أن تساعد مكملات الأحماض الأمينية في تكييف العضلات واستعادتها، وتعزيز القدرة على التحمل، وبناء كتلة العضلات بشكل أكثر كفاءة. جدول ...

أحماض أمينية لشيخوخة صحية

الأحماض الأمينية للشيخوخة الصحية

إطالة العمر المتوقع للحياة الصحية باستخدام الأحماض الأمينية: تعتبر الأحماض الأمينية مهمة لمعالجة فقدان كتلة العضلات مع تقدم العمر ، ومع تقدمنا ​​في العمر ، نبدأ في ...