تحسين تناول البروتين

مجموعة أجينوموتو مكرسة لتحسين تناول البروتين، خاصة بين السكان المحرومين وكبار السن وكذلك أولئك الذين يعيشون في مواقع جغرافية حيث يتعذر الوصول إلى البروتين عالي الجودة. من خلال نهجنا الفريد في توفير الأحماض الأمينية، يمكن لحلولنا أن تكمل مصادر البروتين ذات الجودة المنخفضة، وتتحد لتكوين البروتين الغذائي، وتعمل كتوابل تعزز نكهة الوجبات التي تحتوي على البروتين.

بحسب منظمة الصحة العالمية، فإن 20% من كبار السن حول العالم لا يحصلون على كمية كافية من العناصر الغذائية، بما في ذلك البروتين.¹.

باعتبارنا مجموعة مقرها اليابان، والتي تقود العالم في مجال شيخوخة السكان، فقد أتيحت لنا الفرصة للابتكار مسبقًا في مجال شيخوخة السكان على نطاق عالمي. لا يقتصر الأمر على شيخوخة سكان العالم فحسب، بل سيحتاج نظامنا الغذائي في الوقت نفسه إلى دعم عدد أكبر من السكان بموارد أقل.

ومن خلال ضمان أن خيارات البروتين المغذية في متناول الجميع، فإننا نساعد على تحقيق هدف التنمية المستدامة رقم 2 للأمم المتحدة المتمثل في القضاء على الجوع ورقم 3 من أجل الصحة الجيدة والرفاهية. إن التأكد من أن البروتينات تأتي من مجموعة متنوعة من المصادر، بما في ذلك البروتين النباتي، يعكس التزامنا بالهدف رقم 13 من أهداف التنمية المستدامة للعمل المناخي.

نحن نشجع استخدام مصادر البروتين المستدامة والمتنوعة والمنتجات المكملة بالأحماض الأمينية لتعزيز التغذية وتحسين تناول البروتين. على سبيل المثال، نحن نقدم Amino Acid Prime Mix، وهو خط من مكونات الأحماض الأمينية المصممة بشكل مثالي لمنتجات الأغذية والمشروبات لعملائنا في مجال الأعمال التجارية. بالإضافة إلى ذلك، توفر أعمال التغذية السريعة لدينا وجبات جاهزة للأكل تجعل البروتين عالي الجودة في متناول المستهلكين اليومي. ومن خلال زيادة عدد المنتجات التي تستخدم قوة الأحماض الأمينية، أصبحنا قادرين على دعم حياة أكثر راحة للعديد من الأشخاص.

في الآونة الأخيرة، وانطلاقاً من الاهتمام بالاستدامة والحد من الأثر البيئي، بات من الضروري تناول البروتين من مصادر متنوعة، لا تقتصر على الحيوانات فحسب، بل تشمل النباتات أيضاً. ومع ذلك، من المعروف عموماً أن البروتين النباتي أقل قابلية للهضم والامتصاص من البروتين الحيواني. لذا، يُعدّ تطوير تقنيات دقيقة لتقييم وتحسين قابلية الهضم أمراً بالغ الأهمية لزيادة القيمة الغذائية للبروتين النباتي.

في عام ٢٠١٣، اقترحت منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) مؤشرًا جديدًا، هو مؤشر الأحماض الأمينية الأساسية القابلة للهضم (DIAAS). يُتيح هذا المؤشر تقييمًا أدق للقيمة الغذائية للبروتين (جودة البروتين) من خلال مراعاة توازن الأحماض الأمينية الأساسية الممتصة من الطعام، ومعدلات هضم البروتين وامتصاصه. في هذا السياق، لا تُركز مجموعة أجينوموتو على كمية البروتين فحسب، بل تُولي اهتمامًا كبيرًا لجودته وقابليته للهضم. كما تُجري المجموعة أبحاثًا لتقييم مستويات مؤشر DIAAS وتحسينها من خلال استخدام الأحماض الأمينية وتقنيات تصنيع الأغذية.

تُعد الأحماض الأمينية مفيدة ليس فقط لبناء الجسم، بل أيضاً لتحسين اللياقة البدنية وتوفير الطاقة. aminoVITAL^™ تدعم سلسلة Ajinomoto Group الرياضيين والأشخاص الذين يتبعون أنماط حياة نشطة.
مشروع النصر^®تم إطلاق هذا البرنامج، الذي يدعم تحسين الأداء التنافسي الدولي للرياضيين المتميزين استنادًا إلى العلوم الرياضية، في اليابان عام 2003، ومنذ ذلك الحين توسع إلى الخارج، بما في ذلك دول الآسيان والبرازيل.

تستفيد مجموعة أجينوموتو من خبرتها في "العلوم الصحية" لتحسين نوعية الحياة من خلال موازنة المتطلبات الغذائية الطبية مع المذاق الجيد. Ajinomoto Cambrooke، Inc. تُطوّر الشركة وتُصنّع أغذية طبية لتلبية الاحتياجات الغذائية الخاصة والمتقدمة المتعلقة بأمراض تشمل اضطرابات استقلاب الأحماض الأمينية. وتُسوّق الشركة منتجاتها في حوالي 20 دولة حول العالم، وخاصة في أمريكا الشمالية وأوروبا. شركة نوالترا المحدودة تُطوّر الشركة مكملات غذائية فموية للأشخاص الذين لا يستطيعون الحصول على التغذية الكافية من نظامهم الغذائي المعتاد بسبب المرض أو التقدم في السن. كما تُطوّر الشركة أغذية بديلة للوجبات الكاملة للمساعدة في علاج داء السكري من النوع الثاني، وأطعمة مسحوقة خاصة (مسحوق عسر البلع) للمرضى الذين يعانون من صعوبة في البلع. تُسوّق الشركة هذه المنتجات في المملكة المتحدة وأيرلندا.

يعيش العديد من الأطفال المعرضين لخطر سوء التغذية الحاد أو الشديد في البلدان النامية في آسيا وأفريقيا. وفي هذه المناطق، حيث يكون الوصول إلى العلاج في المستشفيات محدوداً، انتشرت الأغذية العلاجية الجاهزة للاستخدام (RUTF) - وهي أغذية على شكل معجون يمكن تناولها مع حليب الأم - على نطاق واسع في السنوات الأخيرة.
مع ذلك، يعتمد العلاج الغذائي الجاهز للاستخدام التقليدي بشكل أساسي على مكونات الألبان، مثل الحليب الخالي من الدسم، وهي مكونات باهظة الثمن. ونتيجة لذلك، تُصعّب الميزانيات المحدودة إيصال هذا العلاج إلى جميع المحتاجين إليه. ولمعالجة هذه التحديات، تتعاون مجموعة أجينوموتو مع منظمة "فاليد نيوتريشن"، وهي منظمة غير حكومية في أيرلندا، بهدف تطوير علاج غذائي جاهز للاستخدام يعتمد على مكونات حبوب رخيصة الثمن ومتوفرة محليًا.

من منظور توازن الأحماض الأمينية، تُعتبر المكونات القائمة على الحبوب أقل فعالية غذائية. مع ذلك، تعمل مجموعة أجينوموتو، من خلال تطبيق تقنياتها وإضافة الأحماض الأمينية، على تطوير أغذية علاجية جاهزة للاستخدام (RUTF) ذات فعالية غذائية عالية. وقد أكدت تجربة فعالية غذائية أُجريت عام ٢٠١٥، تأثيرات تعافي مماثلة لتلك التي تُحققها الأغذية العلاجية الجاهزة للاستخدام التقليدية.

وبالنظر إلى المستقبل، ستواصل مجموعة أجينوموتو هذه الأنشطة بهدف التسويق التجاري في المستقبل كشركة اجتماعية مستدامة.