غذاء للفكر: تعلم العيش مع مرض نادر يسمى PKU

بعد أيام قليلة من إحضار ابنهما الوليد إلى المنزل ، تلقى ديفيد ولين باوليلا مكالمة من المستشفى. يشتبه الفحص الأولي في أن طفلهم مصاب ببيلة الفينيل كيتون - وهو اضطراب وراثي نادر يجعل الأطعمة الطبيعية سامة للدماغ النامي. تلك المكالمة الفردية غيرت مسار حياتهم إلى الأبد. وأكدت متابعة التشخيص التشخيص.

ولد بصحة جيدة - حيث أتت تغذية الحمل من كبد أمه ،  كانت صحة كاميرون في خطر على الفور لأن كبده كان غير قادر على معالجة الأحماض الأمينية الفينيل ألانين. لم يكن هناك شيء يمكنه تناوله بأمان. يمكن أن يتسبب ارتفاع مستويات هذا الحمض الأميني في الدم في مجموعة متنوعة من التأثيرات السامة ، بما في ذلك تلف الدماغ. لذلك بدأ منحنى تعلم حاد وسريع لديفيد ولين. خلال السنة الأولى من الحياة ، كان من المعتاد اختبار الدم الأسبوعي وإعداد الطعام اليومي الخاص والوزن الدقيق لمكونات الطعام لكل وجبة.  كان على الوالدين تقدير المقدار الذي تم استهلاكه بالفعل عن طريق طرح الطعام غير المأكول المتبقي في الوعاء والمريلة والأرضية من التحضير الأولي - وهي محنة صعبة لأي والد جديد! أصبح مقياس غرام وآلة الخبز تركيبات بارزة في منزلهم.

بعد خمس سنوات (1997) ، عندما ولدت ابنتهم بروك مع بيلة الفينيل كيتون ، كانوا مستعدين جيدًا. ومع ذلك ، كان هناك عدد قليل جدًا من الأطعمة المتاحة لإدارة النظام الغذائي. تضمن النظام الغذائي اليومي جزأين: "نظام غذائي طبيعي" منخفض جدًا من البروتين لا يمكن أن يتجاوز 2 غرامات من البروتين يوميًا ، و "تركيبة بديلة للبروتين" (تعتمد على الأحماض الأمينية) الرضع محملة بالدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن. كان كل من الطعام المنخفض البروتين والتغذية الخاصة للرضع ذوقًا ضعيفًا وتسبب في آلام المعدة والغثيان بشكل متكرر.

يائسة للعثور على الأطعمة و "تركيبة" من شأنها أن تكون صحية وجذابة لأطفالها ، لجأت لين إلى مجموعات الدعم للمساعدة وشاركت ما تعلمته مع الآخرين. قامت بتعليم معلمي الأطفال حول PKU ، وأحيانًا تصنع وجبات خفيفة منخفضة البروتين لمشاركتها مع الأطفال الآخرين في المدرسة. ركزت وجبات العشاء على مائدة الأسرة على الخبز اللذيذ منخفض البروتين والمعكرونة والخضروات التي يمكن للجميع الاستمتاع بها معًا. كان من الواضح أن هذا "النظام الغذائي من أجل الحياة" سيكون تحديًا متزايدًا حيث سينمو كاميرون وبروك إلى مرحلة البلوغ. ناشد لين شركات الأغذية الطبية القائمة لتحسين منتجاتها - ولكن دون جدوى.

بالإحباط من الافتقار إلى الابتكار ، أسس لين ودافيد Cambrooke في عام 2000 بهدف جلب أفضل المنتجات وأكثرها تنوعًا وتكلفة أقل للعائلات التي تعاني من أخطاء فطرية في استقلاب البروتين - كما يطلق على هذه الفئة من الأمراض. بإشراك علماء الأغذية الصناعية والباحثين الجامعيين للمساعدة في جهودهم المبكرة ، أصبحت Cambrooke أول شركة أغذية طبية تطلق بروتينًا طبيعيًا سليمًا للإدارة التغذوية لبيلة الفينيل كيتون: Glytactin ™ (glycomacropeptide المعدل أو GMP). لم يكن مذاقه جيدًا فحسب ، بل ساعد أيضًا جميع المرضى تقريبًا في تحسين أربعة مؤشرات حيوية بعد بضعة أيام فقط من النظام الغذائي الخاص بـ GMP.

في أول عامين من عملهم تم تطوير أكثر من اثني عشر من المنتجات الغذائية منخفضة البروتين. بحلول عام 2009 ، زاد هذا العدد إلى 120 من المنتجات الغذائية العلاجية العلاجية القابلة للهضم المصممة لمجموعة متنوعة من حالات التمثيل الغذائي ، بما في ذلك تيروزين الدم (TYR) ، بيلة هوموسيستينية (HCU) ، مرض بول شراب القيقب (MSUD) ، والصرع ، ومجموعة متنوعة من الحالات التي تتطلب انخفاض - الأطعمة البروتينية بما في ذلك الفشل الكلوي.

في نوفمبر 2017 ، أصبحت الشركة جزءًا من مجموعة Ajinomoto Group. تمت إعادة تسميته أجينوموتو كامبروك، Inc. في أبريل 2019. يواصل لين وديفيد المشاركة بنشاط في إدارة الشركة ويجسدان فلسفة Ajinomoto ، Eat Well ، Live Well.

هوارد لوسينج ، الرئيس التنفيذي لشركة Ajinomoto Cambrooke، Inc. يشرح عن أعمالهم ومنتجاتهم.


القصص التي قد ترغب