من طاولات العشاء اليابانية إلى قرية الرياضيين في طوكيو - يبلغ Ajinomoto gyozas المجمدة 50 عامًا ولكنه لا يتباطأ

ببساطة ، gyoza عبارة عن زلابية يابانية لذيذة تتكون من غلاف دقيق رفيع وحشو شهي من لحم الخنزير المفروم والملفوف المفروم بنكهة الصويا والثوم والزنجبيل. ولكن هناك ما هو أكثر من ذلك بكثير.

في الصين ، تسمى الجيوزا jiaozi ، بعد شكلها الشبيه بالقرن. يعتقد أنها نشأت هناك منذ ما يقرب من 2,000 عام ، وانتشرت تدريجيًا عبر طريق الحرير إلى كوريا والتبت ونيبال وآسيا الوسطى وأوروبا الشرقية ، وتغير الشكل والمكونات لتناسب الأذواق المحلية حيث تحولت إلى بيروجيس بولندي ، بيلميني روسي ، الرافيولي الإيطالي ، وهكذا دواليك.

تم تقديم الجيوزاس كما نعرفهم اليوم إلى اليابان بعد الحرب العالمية الثانية من قبل الجنود العائدين إلى ديارهم من شمال شرق الصين. في معظم أنحاء الصين ، يفضل الناس جياوزي مطهوًا على البخار أو مسلوقًا. ولكن في الشمال ، تُعرف الزلابية المقلية عمومًا باسم "potstickers" (guotie) بشعبية كبيرة تقليديًا. هذا هو السبب في أن الجيوزا الياباني عادة ما يتم قليه في القاع حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً بشكل لا يقاوم.

سرعان ما نمت شعبية هذا العلاج الغني بالكربوهيدرات والبروتين والفيتامينات خلال سنوات اليابان الفقيرة بعد الحرب ، وأصبح طعامًا يوميًا غير مكلف نسبيًا. جلب الازدهار الاقتصادي في الستينيات مزيدًا من الازدهار والأجهزة المنزلية الحديثة مثل المجمدات. في عام 1960 ، أطلقت مجموعة Ajinomoto Group gyozas المجمدة في اليابان. يصادف هذا العام 1972^th الذكرى.

على مدار الثمانية عشر عامًا الماضية ، كانت ماركة Ajinomoto "Gyoza" هي المنتج الغذائي المجمد الأكثر مبيعًا في اليابان ، حيث يتم بيع حوالي 18 مليون عبوة سنويًا. لكن حيوات المجموعة لم يتم تجميدها في الوقت المناسب. لقد تم تحقيق هيمنتهم الملحوظة على السوق من خلال عملية التحسين الدائم التي شهدت تجديدًا منتظمًا للمنتجات استجابة لأذواق المستهلكين المتغيرة.

يحتوي أجينوموتو "جيوزا" اليوم على حشوة لحم الخنزير بنسبة 50٪ أكثر مقارنة بالعلامات التجارية التقليدية وهو أكثر عصارة ولذيذة من أي وقت مضى بفضل التطورات في ملكية المجموعة تكنولوجيا اللذة. يقول ريوجي تاني من قسم إدارة المنتجات: "إن سر كونك محبوبًا لفترة طويلة هو السعي النهم للذوق دون الرضا بالوضع الراهن".

تمامًا كما تحولت jiaozi منذ قرون إلى pierogis و raviolis ، فإن قدرة المجموعة اليوم على الابتكار والتكيف مع طلب المستهلكين العالمي تكتسب هذه الشعبية الأجنبية والمعروفة في الوقت نفسه في جميع أنحاء العالم ، مع نكهات جديدة مثل الروبيان والدجاج والبط وحتى التفاح.

تحظى Apple gyozas بشعبية في روسيا ، وفقًا لفاليري بولياكوف من Ajinomoto Russia ، حيث يتم تقديم الزلابية المليئة بالفاكهة والتي تسمى Vareniki ، وهي تقليدية لأوكرانيا ، في المطاعم والمقاهي منذ فترة طويلة. تعتبر لحوم البقر من الأماكن المفضلة في فرنسا ، والدجاج جيوزا هو الأكثر مبيعًا في الولايات المتحدة ، والأكثر من ذلك ، أن سمعة الجيوزا التابعة للمجموعة حصلت على دفعة قوية في المنافسة الدولية التي أقيمت في عام 2021 عندما أثبتت نجاحًا كبيرًا في قرية الرياضيين في طوكيو.

حتى في عالم اليوم الذي يتسم بالابتكار المستمر ، تظل التقاليد دائمة. في العديد من البلدان ، لا يزال يُنظر إلى الأطعمة الجاهزة التي يتم شراؤها من المتاجر ، وخاصة الأطعمة المجمدة ، بشكل سلبي على أنها تفتقر إلى اللذة والرعاية المحببة مقارنة بالوجبات المطبوخة في المنزل.

في الآونة الأخيرة ، عندما اندلع جدل على وسائل التواصل الاجتماعي في اليابان حول المزايا النسبية للغيوزا المصنوعة منزليًا مقابل المجمدة ، ردت المجموعة بمقطع فيديو يأخذ المشاهدين داخل أحد مطابخ المصنع لتظهر لهم العملية الدقيقة لصنع gyozas من المكونات الطازجة.

السماح للمصانع بتولي العمل بمجرد الانتهاء من العمل في المنزل يوفر الوقت واليد العاملة مع توفير منتج مغذي وصحي. علاوة على ذلك ، فإن المنتجات الجديدة مثل gyozas المجمدة التي يمكن طهيها في الميكروويف تلبي طلب المستهلكين لمزيد من الراحة وتوفر المزيد من الوقت للأنشطة التي تثري الحياة. في غضون ذلك ، ولتلبية احتياجات المستهلكين الذين يعانون من الحساسية تجاه الطعام ، طورت مجموعة Ajinomoto Group الجيوزا المصنوع من أغلفة دقيق الأرز بدلاً من القمح وليس البيض أو الحليب. توفر الأطعمة الصديقة للحساسية قيمة السماح لجميع أفراد الأسرة بتناول نفس الشيء.

تلتزم مجموعة Ajinomoto Group بإيصال قيمة الأطعمة المجمدة في جميع أنحاء العالم ليس فقط من خلال دعم عادات الأكل الصحية ولكن أيضًا نشر متعة مشاركة الأطعمة المغذية واللذيذة مع العائلة والأصدقاء.