تبدأ عادات الأكل صغارها: إخراج الأطفال من الفصل الدراسي ، إلى المزرعة وإلى المطبخ

ربما تتذكر سماع والديك يقولان على مائدة العشاء ، "تناول البروكلي الخاص بك ، إنه جيد لك!" قد يقول الوالدان في اليابان: "تناول فليفلة الجرس!" بغض النظر عن مكانك ، يوافق الجميع على أن جعل الأطفال يتناولون وجبات متوازنة يشكل تحديًا. يلعب التكييف الثقافي وطعم الخضروات الخضراء ، التي تكون مريرة في بعض الأحيان ، دورًا.

يقول أكيهيكو نوزاكي من مجموعة أجينوموتو ، صانع العلامة التجارية اليابانية الشهيرة "كوك دو" لتوابل الطعام ذات الطابع الصيني: "الوجبات الموجهة نحو إرضاء براعم التذوق لدى الأطفال ستنتهي حتمًا بالتركيز على اللحوم". "إن الوقت الذي يقضيه في إعداد الأطباق التي تتمحور حول الخضار ، مثل السلطة ، غالبًا ما يضيع لأن الأطفال لن يأكلوها". فكيف يمكن للأطفال تعلم الاستمتاع بالخضروات؟ يعتقد نوزاكي أن عادات الأكل الجيدة يمكن أن تبدأ في الواقع قبل وقت طويل من ظهور الخضروات على مائدة العشاء. تعاون هو وزملاؤه مع JA ، كونسورتيوم من التعاونيات الزراعية ، و Asahi Shogakusei Shimbun ، ناشر صحيفة لطلاب المدارس الابتدائية ، لبدء مبكر. الهدف: إخراج الأطفال من الفصل ، إلى المزرعة وإلى المطبخ.

المفهوم بسيط: قم بتعليم الأطفال عن الخضار وهم أكثر اهتمامًا بتناولها. يوضح نوزاكي: "إن إعطاء الأطفال فرصة حصاد الخضار بأنفسهم يساهم في معرفتهم العامة وتعليمهم الغذائي. التجربة المشتركة في قطف الخضروات وطهيها وتناولها تولد الألفة ". بدأ المشروع التجريبي الذي بدأ في محافظة مياجي وستة أجزاء أخرى من اليابان ، نتائج أولية واعدة: أفاد 43 ٪ من المشاركين أنهم يحبون الخضار قبل الرحلة الميدانية مقابل 68 ٪ بعد ذلك.

يقول نوزاكي إن التعليم الغذائي يجب أن يستمر في المنزل. "إحدى الطرق للقيام بذلك هي القلي المقلي الصيني المليء بالخضار." الأهم من ذلك ، يحبها الأطفال. "الفلفل الطازج مذاق حلو. ويضيف أن القلي السريع يطلق المزيد من تلك الحلاوة الطبيعية. الأطفال مثل الصينية يقلى بسبب ملامح نكهة غنية ولذيذة. نظرًا لأن الأطباق تحتوي عادةً على لحم واحد ومزيج من الخضار ، فإن طبقًا واحدًا يقدم مع الحبوب الكاملة أو المعكرونة ، يمكن أن يكون وجبة كاملة. تعد توابل Cook Do® طريقة سريعة وسهلة للطهاة في المنزل للاستمتاع بالقلي الصيني الجيد دون الذهاب إلى المطعم. حتى الأطفال يمكنهم المساعدة في المطبخ ، مما يعني أن العائلات تستفيد من قضاء المزيد من الوقت معًا.

وفي أماكن أخرى في آسيا ، وخاصة ماليزيا وتايلاند ، تقدم المجموعة مبادرات تهدف إلى تشجيع استهلاك الخضروات أكبر وأكثر تنوعًا بين البالغين وكذلك الأطفال ، من خلال تقديم العلامات التجارية المنكهة المخصصة للأسواق المحلية وأذواق المستهلكين. معهم ، يمكن للمستهلكين إنشاء أنظمة غذائية أكثر توازناً وتوفير الوقت ، والفوز للطهاة والعائلات التي تتمتع بشهية صحية.