رعاية عقول وأجساد الشباب: برنامج الغداء المدرسي في إندونيسيا

حتى في البلدان الصناعية الغنية مثل اليابان والولايات المتحدة ، غالبًا ما يعتمد الأطفال من خلفيات محرومة اقتصاديًا على الوجبات المدرسية لسد الفجوات الغذائية بالحصص التي تشتد الحاجة إليها من الفواكه والخضروات الطازجة إلى جانب البروتين والكربوهيدرات. في البلدان النامية مثل إندونيسيا ، الحاجة أكبر.

وفقًا لبيانات عامي 2009 و 2013 ، كان ما يقرب من نصف الأطفال في إندونيسيا يعانون من سوء التغذية وحوالي واحد من كل أربعة مصاب بفقر الدم ، وهي حالات مرتبطة بضعف النمو البدني والعقلي. أظهرت دراسة أجريت عام 2016 أن واحدًا من كل ثلاثة أطفال تتراوح أعمارهم بين 5 و 19 عامًا يعاني من نقص الوزن ، مع استهلاك اللحوم والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات أقل بكثير من المتوسط ​​في بقية آسيا. يعد مرض السكري أيضًا مصدر قلق ، حيث يتساوى تناول الدهون المشبعة والسكر مع المستويات المرتفعة التي شوهدت في الغرب ، ويعاني واحد من كل أربعة فتيان وواحدة من كل خمس فتيات إما من زيادة الوزن أو السمنة ، وفقًا لنفس الدراسة.

يشمل النظام التعليمي في إندونيسيا ما يقرب من 36,600 مدرسة داخلية إسلامية خاصة ، أو بيزانترين. على الصعيد الوطني 3.4 مليون بيزانترين الطلاب من الخلفيات الريفية ذات الدخل المتوسط ​​إلى المنخفض يعيشون ويأكلون ويدرسون معًا. معدلات فقر الدم والسمنة والتقزم بين طلاب المدارس الداخلية أعلى بكثير من المتوسط ​​الوطني. ومع ذلك ، وفقًا للدكتور ريمباوان ، اختصاصي التغذية في جامعة بوجور الزراعية (IPB) ، "بيسانترين حظوا باهتمام أقل مقارنة بالمدارس العامة من حيث برامج الصحة والتغذية ".

لتصحيح هذا الخلل ومعالجة سوء التغذية بين طلاب بيسانترين, بي تي أجينوموتو إندونيسيا شراكة مع IPB في مشروع تجريبي لبرنامج الغداء المدرسي في مدرستين داخليتين من 2018 إلى 2019. قبل المشروع ، كانت قائمة الغداء النموذجية تتكون من الأرز وطبق جانبي واحد ، بدون فواكه وقليل من البروتين الحيواني. علاوة على ذلك ، أفاد حوالي نصف الطلاب أنهم لم يتناولوا الغداء في الأسبوع الماضي. وبلغت نسبة فقر الدم لدى الطلاب في البرنامج التجريبي 42.6٪.

اتخذ المشروع نهجًا شاملاً ، حيث قدم وجبات متوازنة مصممة للأذواق المحلية - معدة بالتوابل المقدمة من قبل Ajinomoto إندونيسيا، مثل "ماساكو^®"و"ساجيكو^®"توابل العلامة التجارية - بالإضافة إلى تثقيف الطلاب والموظفين حول التغذية السليمة والنظافة والتمارين الرياضية. ونتيجة لذلك ، تحسنت عادات الأكل ، حيث تناول المزيد من الأطفال الغداء بانتظام واستهلاك البروتين الحيواني والخضروات والفواكه بشكل متكرر. كما تضاعفت مدخولات الطاقة والدهون والبروتين والكربوهيدرات والحديد وفيتامين سي وانخفضت معدلات فقر الدم بمقدار النصف. أفاد الأطفال أيضًا أنهم شعروا بصحة أفضل ، وأقل نعاسًا ، وأكثر نشاطًا وكان أداؤهم أفضل في اختبارات الذاكرة اللحظية.

بناءً على هذا النجاح ، وضعت Ajinomoto Indonesia خطة مفصلة لتوسيع برنامج الغداء المدرسي وعقدت ندوة عبر الإنترنت لجذب المزيد بيزانترين كي يشارك. في عام 2020 ، تم إنشاء مجموعة من المواد الإعلامية ، أو الوحدات ، التي تحتوي على معلومات صحية وغذائية أساسية ، وخطط قائمة متوازنة ووصفات كدليل لمديري مطبخ المدرسة. في عام 2021 ، أثناء الوباء ، تم عقد مشروع توجيه عبر الإنترنت بمشاركة ست مدارس داخلية ، تلاه في عام 2022 مشروع توجيه مختلط عبر الإنترنت / غير متصل بالإنترنت لـ 12 مدرسة إضافية. يتكون مشروع التوجيه من ثلاث مراحل من تدريب الموظفين ، وتوفير التوابل ومعدات المطبخ ، وتنفيذ برامج التعليم والوجبات ، والرصد والتقييم والمتابعة.

بينما لا يزال برنامج الغداء المدرسي مستمرًا ، تشير النتائج الأولية إلى أن التحفيز والمبادرة والالتزام من جانب قيادة المدرسة والموظفين هي مفتاح النجاح والاستدامة المستقلة للبرنامج. حيث ان بيزانترين تواجه قضايا مختلفة من حيث الجدولة ، والموارد المالية والبشرية ، والمرافق والبنية التحتية ، وهناك حاجة إلى نهج مرن للتنفيذ ، مع التحسينات التي يمكن الحصول عليها على مراحل وفقا لقدرة كل مدرسة.

تلتزم Ajinomoto Indonesia بمواصلة تقديم مساهمة إيجابية لرفاهية وصحة الأسر الإندونيسية. قال جرانت سينجايا ، رئيس العلاقات العامة: "إن التغذية الجيدة هي رأس مال مهم لنمو الأجيال القادمة ، لذا يمكن لإندونيسيا أن تنمو لتصبح دولة قوية". "نأمل أن يساعد ما يشاركه Ajinomoto من خلال هذا البرنامج في تحسين المدخول الصحي والتغذوي لطلاب المدارس الداخلية."

يعد برنامج الغداء المدرسي مثالاً على مجموعة Ajinomoto التي تخلق قيمة مشتركة ، وهي مبادرة تساعد في حل المشكلات الاجتماعية وخلق قيمة اقتصادية من خلال المساهمة في صحة ورفاهية الأسر في إندونيسيا وحول العالم.