رعاية العقول والأجساد الشابة: غداء مدرسي في إندونيسيا

وقت القراءة: 4 دقائق

قد تجعلك وجبات الغداء المدرسية تفكر في أقل من وجبة شهية. لكن الزمن يتغير. قد تقدم المدارس اليوم قوائم مغرية صممها خبراء التغذية المتخصصون ، مع تقديم حصص من الفواكه أو الخضار أو السلطة إلى جانب البروتين والكربوهيدرات. ومع ذلك ، حتى في الدول الصناعية مثل اليابان والولايات المتحدة ، غالبًا ما يعتمد الأطفال من خلفيات محرومة اقتصاديًا على الوجبات المقدمة من المدرسة للحصول على التغذية التي يحتاجونها. عندما يتم إغلاق المدارس ، مثل العطلة الصيفية ، قد تكافح العائلات لسد الفجوة.

هذه القضية أكثر حدة في البلدان النامية مثل إندونيسيا. وفقا لبيانات البحث من 2009 و 2013 ، كان ما يقرب من نصف الأطفال هناك يعانون من سوء التغذية وحوالي واحد من كل أربعة يعانون من فقر الدم ، وترتبط الظروف بسوء النمو البدني والعقلي. أظهرت دراسة أجريت في عام 2016 أن واحدًا تقريبًا من بين كل ثلاثة أطفال تتراوح أعمارهم بين 5 و 19 عامًا يعانون من نقص الوزن ، مع استهلاك اللحوم والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات أقل بكثير من المتوسط ​​لبقية آسيا والعالم. كما أن مرض السكري هو مصدر قلق متزايد ، مع تناول الدهون المشبعة والسكر على قدم المساواة مع المستويات العالية التي شوهدت في الغرب ، وحوالي واحد من كل أربعة أولاد وواحدة من كل خمس فتيات إما يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ، وفقًا للدراسة نفسها.

إن التحدي المتمثل في تغذية الأطفال أكبر في 13,000 في البلاد بيزانترين، وهو شكل أصلي من التعليم الخاص يعود إلى القرن السادس عشر حيث يعيش الطلاب ويأكلون ويدرسون معًا. اليوم بيزانترين تخدم حوالي ثلاثة ملايين طالب ، معظمهم من الخلفيات الريفية المتوسطة إلى المنخفضة الدخل. يشير الدكتور Rimbawan Rimbawan ، خبير التغذية في جامعة IPB في بوجور ، إلى ذلك بيزانترين "لقد حظيت باهتمام أقل مقارنة بالمدارس العامة من حيث برامج الصحة والتغذية" بالرغم من ذلك بيزانترين الطلاب "عرضة بشدة لسوء التغذية".

لمعالجة سوء التغذية ، بي تي أجينوموتو إندونيسيا اتخذ نهجا شاملا. بالشراكة مع IPB ، شرعت الشركة في برنامج الغداء المدرسي لتوفير وجبات غداء مدرسية متوازنة للطلاب في مطعمين محليين بيزانترين على أساس تجريبي ، ولتعليم الطلاب والموظفين عن التغذية السليمة والنظافة وممارسة الرياضة. تأمل Indra Nurcahyo ، المسؤولة عن العلاقات العامة في Ajinomoto في إندونيسيا ، في أن يغير البرنامج سلوكيات الأكل وأن يعمل كنموذج وطني: "هدفنا الأساسي هو إظهار إنجازاتنا للمدارس الأخرى وإشراك الحكومة حتى نتمكن من المساهمة في حل القضايا الصحية . "

قبل التجربة الأولى التي استغرقت 13 شهرًا ، كان معدل فقر الدم بين الطلاب في البرنامج 42.6 ٪ ، أي 1.6 مرة من المتوسط ​​الوطني ، وكان الغداء النموذجي يتكون من الأرز فقط وطبق جانبي ، بدون فواكه وقليل من البروتين الحيواني. تضمن البرنامج وجبات مغذية أعدت مع التوابل التي تقدمها Ajinomoto Indonesia ، مثل "Masako®"و" ساجيكو®"توابل العلامة التجارية ، باستخدام قوائم مصممة لجذب الأذواق المحلية. نجحت في مضاعفة تناول الطلاب للطاقة والدهون والبروتينات والكربوهيدرات والحديد وفيتامين ج ، وفي خفض فقر الدم إلى النصف. خلال المحاكمة الثانية ، لاحظ مسؤولو المدرسة أن شهية الطلاب زادت ، وأفاد الأطفال أنهم يشعرون بصحة أكبر ، ونعاس أقل ، وأكثر نشاطًا. قالت إحدى الطالبات: "لقد تعلمت الكثير عن فائدة الأطعمة المختلفة ، ونتائج نقص التغذية والإفراط فيها ، والنظم الغذائية الموصى بها".

برنامج الغداء المدرسي هو مثال على Ajinomoto Shared Value ، وهي مبادرة تساعد على حل القضايا الاجتماعية وخلق قيمة اقتصادية من خلال المساهمة في صحة ورفاهية الأسر في المنطقة وحول العالم.

برنامج الغداء المدرسي في إندونيسيا

اكتشف المزيد من جهودنا:


القصص التي قد ترغب