الاستفادة القصوى من الذرة فائقة الحلاوة! تحويل الذرة فائقة الحلاوة إلى قيمة مستدامة: التزام مجموعة أجينوموتو على أرض الواقع

تتبنى مجموعة أجينوموتو نهج الدورة الحيوية من خلال إعادة المنتجات الثانوية الناتجة عن الإنتاج اجي نو موتو® توابل أومامي - المصنوعة من قصب السكر الطبيعي - تعود إلى التربة كسماد.

In اليابان فقطتُعدّ شركة كنور® جزءًا من مجموعة أجينوموتو، حيث يتم تطبيق نفس هذا النهج الدائري على شوربة كنور® في أكوابإعادة استخدام كيزان الذرة والأوراق والسيقان المتبقية من معالجة الذرة فائقة الحلاوة.
يسلط هذا النهج الخاص باليابان الضوء على كيفية قيام مجموعة أجينوموتو بتطوير منتجات كنور® بشكل فريد من خلال الابتكار المحلي والاستدامة.

ما هي الإجراءات المتبعة؟

دعونا نلقي نظرة خطوة بخطوة على كيفية صنع حساء كنور® في أكواب في اليابان.

هل تعلم كيف تصل شوربة كنور® الجاهزة إلى رفوف المتاجر؟

تصل الذرة المستخدمة كمكون إلى ذروة نكهتها لمدة أسبوع واحد فقط في السنة. حساء كنور® الكوب مصنوع من ذرة فائقة الحلاوة يتم حصادها خلال ذلك الأسبوع.

من بين جميع الخضراوات، يفقد الذرة نضارته بسرعة كبيرة. ينخفض ​​محتوى السكر في حبوب الذرة بسرعة مع مرور الوقت بعد الحصاد. لذا، فإن سرّ الحصول على ذرة لذيذة هو تحضيرها فور شرائها.

يُقطف الذرة الحلوة للغاية المستخدمة في حساء كنور® مباشرةً من المصنع بعد الحصاد. وللحفاظ على نكهتها الطازجة، تُطحن الذرة إلى مسحوق خلال فترة قصيرة بعد الحصاد.

يقوم عمال ذوو مهارات عالية بانتقاء الذرة يدوياً، حيث يقطعون الحبوب بسخاء ويتركون الجزء بعيداً قليلاً عن الكوز.

تُهرس حبوب الذرة بعناية بواسطة آلة حتى تصبح عجينة، ثم تُسخن وتُعالج إلى صفائح رقيقة في مجفف ضخم. بعد التبريد، تُحوّل الكمية بأكملها إلى مسحوق دفعة واحدة.

تنتج هذه العملية مسحوق ذرة ناعم الملمس بنسبة 100% وحلاوة فائقة.

يتم نقل الحبيبات، المصنوعة من مزيج خاص من النشا والسكر والملح والزبدة ومسحوق البصل المقلي ومستخلص الدجاج، إلى وعاء واحد مع مسحوق الذرة، حيث يتم خلط المكونات لتصبح مسحوق حساء كريمة الذرة الكامل.

نقوم حالياً بإنتاج 1.3 مليون حصة من الحساء يومياً في اليابان.

الآن تعرفون كيف يُصنع حساء كنور® من أجود أنواع حبوب الذرة الحلوة فائقة الحلاوة، التي تُحصد في أوج نضجها. ولكن ماذا نفعل بالكيزان والقشور والأوراق والسيقان التي لا تُستخدم في صنع الحساء؟

في الواقع، نحن نستخدمها كلها، دون أي هدر.

تُغذي الأوراق والسيقان حقول الذرة. لذا، بدلاً من التخلص من الأوراق والسيقان المتبقية بعد الحصاد، نقوم بحرثها مباشرة في الحقل كسماد أخضر مغذي.

تُستخدم قشور الذرة وكيزانها كعلف للماشية.

ينتج عن عملية إزالة حبوب الذرة الخام من النباتات في اليابان ما يصل إلى 6,500 طن من القشور والأكواز كل عام.

ولا نتخلص من هذه المنتجات الثانوية أيضاً. بل نستخدم هذه القشور والأكواز كعلف للماشية في المزارع.

تُعد قشور وكيزان الذرة فائقة الحلاوة غنية بالألياف والمعادن والمغذيات الأخرى.

يُستخدم روث الماشية كسماد للمحاصيل.

كما يُستخدم روث الأبقار في المزرعة كسماد للمحاصيل.

هذا هو النظام الدائري للذرة الحلوة الذي يحافظ على الأوراق والسيقان والمخلفات الأخرى كموارد مهمة في التداول لأطول فترة ممكنة.

بالإضافة إلى تقليل النفايات، يساهم نهجنا في الزراعة المستدامة وتربية الماشية.

بمعنى آخر، في كل مرة تستمتع فيها بطبق لذيذ من حساء كنور®، فإنك تساعد في تخصيب الحقول وتربية الأبقار الصحية.

يُصنع جزء من مواد تغليف شوربة كنور® من الورق المُستخرج من أخشاب غابات مُدارة بشكل مستدام. ونفخر بعرض علامتنا البيئية الخاصة "أجي-نا إيكو"*1 على المنتجات المُغلفة بهذه الطريقة.

^{*علامة Aji-na Eco هي علامة تجارية مسجلة لشركة Ajinomoto Co., Inc.}

^{*1 Aji-na Eco هو مصطلح يُطلق على منتجات مجموعة Ajinomoto الفريدة والذكية (أجي ناومنتجات صديقة للبيئة. يعبّر الشعار عن صورة خضرة الأرض، ومتعة تناول الطعام، وبيئة عالمية تُصبح أفضل بفضل الغذاء.}

حصل مصنع كاواساكي التابع لنا، وهو أحد المصانع التي تصنع حساء كنور® الكوب، على شهادة كمصنع موفر للطاقة من الفئة أ في نظام التقييم الشامل لكفاءة البيئة المبنية (CASBEE).

يتميز هذا المصنع بقدرته الفائقة على تنظيم درجة الحرارة والحرارة وفقًا للموسم، مما يقلل من ثاني أكسيد الكربون.₂ وغيرها من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.

علاوة على ذلك، لا يستخدم المصنع سوى الكمية اللازمة من الماء (وهو جزء مهم من عملية الإنتاج). ولا يُعاد الماء إلى النهر إلا بعد تنقيته.

كما نسعى جاهدين لتقليل انبعاثات مركبات الكلوروفلوروكربون واستهلاك الكهرباء.

نحن نؤمن بأنه من أجل ابتكار أنواع من الحساء تساهم في نظام غذائي صحي، يجب علينا ليس فقط تقديم مذاق لذيذ، ولكن أيضًا السعي جاهدين لتحقيق إنتاج غذائي مستدام.

ستواصل مجموعة أجينوموتو السعي بكل الوسائل الممكنة للحد من التأثير البيئي لمصانعنا واستخدام نفايات المواد الخام بدلاً من التخلص منها، بطريقة صديقة للمستقبل ولذيذة دائماً.

^{استنادًا إلى المعلومات المتوفرة حتى نوفمبر 2025.}