جنبا إلى جنب مع المجتمع
تطبيق برنامج الغداء المدرسي الياباني لتحسين التغذية لدى الأطفال
تسعى مجموعة أجينوموتو جاهدة إلى حل المشكلات الغذائية لدى الأطفال في دول حول العالم. أحد هذه الأنشطة يحدث في فيتنام. في عام 2012، أطلقت شركة AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD.، بالتعاون مع الحكومة المركزية الفيتنامية، مشروع الوجبات المدرسية، الذي يتضمن مفاهيم من نظام الغداء المدرسي الياباني.
التحديات الغذائية للأطفال في فيتنام
في فيتنام ، يعاني العديد من الأطفال - وخاصة الأطفال في المناطق الريفية - من توقف النمو أو نقص الوزن. في الوقت نفسه ، نشهد عددًا متزايدًا من الأطفال في المناطق الحضرية الذين يعانون من السمنة أو زيادة الوزن. يتم تحديد قوائم غداء المدرسة الابتدائية في فيتنام بناءً على خبرة المعلمين وموظفي المطبخ في كل مدرسة. لا يوجد قانون غداء مدرسي ولا يوجد اختصاصيو تغذية في المدارس. لذلك ، لم يكن من الممكن تزويد الأطفال بوجبات غداء مدرسية تساعد على النمو الصحي. لحل هذه المشكلة ، AJINOMOTO VIETNAM CO.، LTD. دمج مفاهيم نظام الغداء المدرسي الياباني ، وهي تجربة مألوفة لجميع اليابانيين.
مشروع الوجبة المدرسية لشركة AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD.
في عام 2012 ، أطلقت شركة AJINOMOTO VIETNAM CO.، LTD. ، بالتعاون مع الوكالات الحكومية المحلية ، المشروع أولاً في مدينة هوشي منه.
بدأ المشروع بتطوير كتب وصفات ومواد تعليمية عن التغذية للمدارس ، وبعد ذلك تم تركيب مطبخ نموذجي في مدرسة واحدة لتحسين عمليات الغداء المدرسية بشكل شامل وإدارة النظافة. أعد المطبخ النموذجي وقدم وجبات غداء مدرسية مع خيارات القائمة التي اقترحتها AJINOMOTO VIETNAM CO.، LTD. دعا المشروع المعلمين من جميع أنحاء فيتنام لمراقبة العمليات على أمل زيادة عدد المدارس التي تتبنى المطبخ النموذجي بمرور الوقت.
شركة أجينوموتو فيتنام المحدودة. كما طور برنامجًا للمدارس الابتدائية لإنشاء خطط وجبات متوازنة من الناحية التغذوية ، ومتاحة للتنزيل من موقع المشروع على الويب. يسمح البرنامج للمدارس بإدخال المكونات وإخراج خيارات القائمة والمعلومات الغذائية. باستخدام هذا البرنامج ، يقدم موظفو المطبخ وجبات متوازنة من الناحية التغذوية للأطفال دون الحاجة إلى معرفة متقدمة بالتغذية. اعتبارًا من السنة المالية 2017 ، تم اعتماد المشروع ، بالتعاون مع وزارة التعليم والتدريب ووزارة الصحة ووكالات حكومية مركزية أخرى ، في 2,910 مدرسة ، مع مطبخ نموذج ثان تم بناؤه في مايو 2018.
اعتبارًا من مارس 2023، توسعت أنشطة مشروع الوجبات المدرسية في 62 بلدية و4,262 مدرسة ابتدائية.
تدريب خبراء التغذية على الحلول الأساسية
أحد أسباب القضايا المزدوجة لنقص التغذية والسمنة بين الأطفال في فيتنام هو الافتقار إلى المعرفة والخبرة الصحيحة المتعلقة بالتغذية.
في عام 2011 ، المعهد الوطني للتغذية (NIN) وشركة AJINOMOTO VIETNAM CO.، LTD. أطلق مشروع إنشاء نظام التغذية الفيتنامي. كان الهدف من هذا المشروع هو تدريب والاستفادة من الموارد البشرية القادرة على توصيل المعلومات الغذائية الصحيحة.
نتيجة لذلك ، في عام 2012 ، وافقت وزارة التعليم والتدريب على درجة التغذية لمدة أربع سنوات. في عام 2013 ، قدمت جامعة هانوي الطبية برنامجًا للحصول على درجة علمية في التغذية. في عام 2017 ، رحبت فيتنام بأول 43 خبير تغذية.
تم نقل هذا المشروع الخاص بنظام التغذية في فيتنام إلى إدارة مؤسسة Ajinomoto في أبريل 2017. ولا يزال المشروع قيد التنفيذ حتى اليوم ، ويهدف إلى إنشاء أنظمة لنشر المعرفة الغذائية الصحيحة.