معالجة فقدان وهدر الطعام. مبادرات مجموعة أجينوموتو من أجل نظام غذائي مستدام

أعمالنا

جدول المحتويات

الفاقد والهدر الغذائي العالمي بالأرقام

في حين أن ثلث الغذاء المنتج للاستهلاك البشري يضيع أو يهدر، فإن ملايين الناس ما زالوا يعانون من الجوع.
إلى جانب الخسائر الاقتصادية، فإن انبعاثات غازات الاحتباس الحراري الناتجة عن فقدان الغذاء، بما في ذلك التخلص من النفايات في مكبات النفايات وحرقها، تمثل 8٪ من إجمالي توليد غازات الاحتباس الحراري ولها تأثير خطير على تغير المناخ.

يُفقد أو يُهدر ثلث الغذاء المنتج للاستهلاك البشري - ما يقارب 1.3 مليار طن سنوياً.

سوء التغذية
800 مليون الناس

وفي الوقت نفسه، يعاني ما يقرب من عُشر سكان العالم (حوالي 800 مليون شخص) من سوء التغذية.
ينتشر الجوع بشكل خاص في البلدان النامية، التي يلعب العديد منها دورًا حاسمًا في إنتاج الغذاء العالمي، وهي عرضة بشدة لتغير المناخ والمشاكل الاجتماعية.

النمو السكاني 2050

علاوة على ذلك، تتزايد المخاوف بشأن نقص الموارد الغذائية بسبب النمو السكاني المتوقع حتى عام 2050. وهذا يجعل من الضروري بشكل متزايد الابتعاد عن النموذج الحالي للإنتاج الضخم والاستهلاك الضخم والتخلص الضخم.
لم يعد الحد من فقدان الطعام وهدره خياراً، بل أصبح أولوية عالمية ملحة.

المصدر: منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة

لماذا تلتزم مجموعة أجينوموتو بالحد من فقدان وهدر الطعام؟

في مجموعة أجينوموتو، يُعد الحد من فقدان الطعام وهدره جزءًا أساسيًا من التزامنا بتحقيق نظام غذائي مستدام.

  • 1) تساهم الجهود المبذولة للحد من فقدان الطعام وهدره في حل العديد من القضايا الاجتماعية والبيئية، مثل الحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، والحفاظ على التنوع البيولوجي، والأمن الغذائي، وحقوق الإنسان.
  • 2) يمكننا المساهمة في تداول الموارد الغذائية عبر سلسلة القيمة بأكملها، من خلال تقليل فقدان وهدر الموارد الغذائية المحدودة وبذل الجهود لتحويلها لاستخدامها في أغراض ذات قيمة أعلى، بما في ذلك الأسمدة وأعلاف الحيوانات.
  • 3) تدعو مجموعة أجينوموتو إلى التغذية السليمة دون أي تنازلات. بالنسبة لنا، من المهم أن تكون موارد الغذاء المتنوعة والمغذية متاحة ومتاحة للجميع.

مبادرات مجموعة أجينوموتو عبر سلسلة القيمة بأكملها

مبادرات مجموعة أجينوموتو عبر سلسلة القيمة بأكملها

المجتمع والمستهلكون

اجعلوا الحد من الفاقد والهدر عادة للجميع
الشعور بالرضا عند القيام بشيء مفيد للنبات؛ دروس حول الغذاء والتغذية
تخزين الطعام، وتقديم طرق فعالة لاستخدام الطعام
حيل للحفاظ على الثلاجة (وعقلك) مرتبة، وطرق تخزين لتجنب الهدر وتوفير المال
تقديم وصفات لاستخدام المكونات المتبقية
وصفات مغذية باستخدام المكونات المتبقية، وصفات تستهلك المكونات بالكامل

مجموعة أجينوموتو

البحث والتطوير لتحقيق أقصى استفادة من الموارد الغذائية المحدودة
وظيفة الأحماض الأمينية، وتقنية التخمير، وما إلى ذلك.
تطوير منتجات تحافظ على النكهة لفترة أطول وتقلل من الهدر
تمديد تواريخ انتهاء الصلاحية، وتقليل حجم العبوة للعائلات الصغيرة، وتسهيل إعادة إغلاق العبوة.
التعاون مع الموردين لتحسين الجودة والإنتاجية
تحسين الإنتاجية، والاستفادة من المنتجات ذات الأشكال غير المنتظمة، وتحسين إدارة التخزين/النضارة
السعي إلى إنتاج يقلل من النفايات
إعادة استخدام الموارد الغذائية بشكل فعال كعلف وسماد
قلل من الهدر من خلال العمل مع تجار التجزئة والموزعين
استخدم التنبؤ الدقيق بالطلب، والإدارة الفعالة، وما إلى ذلك.

مبادرات مجموعة أجينوموتو

أهداف مجموعة أجينوموتو للحد من فقد وهدر الطعام

تقليل فقدان الطعام وهدره بنسبة 50%

استهداف خفض بنسبة 50% (مقارنة بعام 2018)

  • الفاقد الغذائي الناتج حتى عام 2025، بين استلام المواد الخام وتسليم المنتجات للمستهلكين
  • الفاقد الغذائي الناتج حتى عام 2050 خلال دورة حياة المنتج بأكملها

جهود مجموعة أجينوموتو للحد من فقدان وهدر الطعام

في عام 2023، حققت مجموعة أجينوموتو انخفاضًا بنسبة 53% في فاقد وهدر الطعام الناتج بين استلام المواد الخام وتسليم المنتجات للمستهلكين، مقارنةً بعام 2018. وفي عام 2024، حققنا انخفاضًا بنسبة 62%. وقد تحققت هذه الإنجازات بفضل التعاون على مستوى الشركة وجهود التحسين المستمر، بما في ذلك التدابير التالية:
• تحديد المشكلات من خلال تصور مصدر التوليد حسب المنتج وعملية الإنتاج. 

• تطبيق دورات PDCA بالتعاون مع فرق الأعمال والإنتاج والبحث. 

• تبادل الممارسات الناجحة في مجال الحد من النفايات والتعاون في المبادرات على مستوى العالم عبر وحدات الأعمال. 

سنواصل العمل مع أصحاب المصلحة والشركاء لحل المشكلات والحد من فقدان وهدر الطعام في جميع مراحل سلسلة القيمة.

الشراكات والتحالفات المتعلقة بفقدان وهدر الطعام

تساهم مجموعة أجينوموتو في الحد من فقدان وهدر الطعام من خلال العمل مع المنظمات الرائدة في جهود الحد من الهدر.

التقديرات الخارجية

  • 10 08، 2026

    جائزة وزير البيئة في حفل جوائز تعزيز الحد من فقد الغذاء لعام 2024 (اليابان)

  • 09 26، 2025

    جائزة محافظ فوكوكا للتميز في مبادرات الحد من فقد الطعام