تم العثور على أومامي في كل مطبخ عالمي

قد تكون أومامي ("جوهر اللذة") كلمة يابانية ، لكن الطعم لا يقتصر على المطبخ الياباني. يمكنك العثور على أومامي في الأطعمة المعدة في جميع أنحاء العالم.

 

التوابل الغربية، مثل صلصة رسيستيرشاير والكاتشب، مليئة بالأومامي. كما أن حساء المارميت وحساء أوكسو المشهورين في المملكة المتحدة يوفران الكثير من الأومامي أيضًا. المطبخ الإيطالي غني بالأومامي بفضل الطماطم وجبنة البارميزان والأنشوجة والفطر. وكذلك الحال بالنسبة للحساء والكونسوميه في المطبخ الفرنسي. تعتبر اللحوم المجففة، التي تلعب دورًا رئيسيًا في المطبخ المكسيكي والبيروفي، مخزنًا ضخمًا للغلوتامات، المكون الرئيسي للأومامي.

في آسيا، تكثر المكونات الغنية بالأومامي. صلصة السمك الضرورية للمطبخ التايلاندي أو الفيتنامي ومعجون الجمبري الذي يتم تقديمه مع الأطباق الماليزية أو ميانمار هي مجرد أمثلة قليلة. صلصة المحار، صلصة سميكة ولذيذة هي عنصر شائع في المطبخ الفيتنامي والتايلندي والكانتوني. هذه الصلصة مليئة بالأومامي، وتعطي أي وصفة يتم إضافتها نكهة إضافية.

يتمتع الناس في كل مكان بنكهة أومامي اللذيذة. لذلك إذا كنت ترغب في طعم أومامي ، فلا حاجة للبحث عن السوشي أو تمبورا أو الرامين. هناك دائما الكثير من أومامي في متناول اليد.

شاهد العرض التوضيحي للطهي الذي يقدمه الشيف كريس كوتكي، والذي يعرض العديد من الطرق للاستمتاع بالأومامي، في World Umami Forum @NY في الفترة من 20 إلى 21 سبتمبر 2018.

الشيف كريس كويتك - أومامي حول العالم

The Ajinomoto Group is contributing to the well-being of all human beings,
our society and our planet with "العلوم الأمينية".