كيف تضيف أومامي إلى طبخك

بعض الأطعمة تحتوي بشكل طبيعي على طن من أومامي. الطماطم الناضجة ، الفطر المجفف ، كومبو (عشب البحر) ، الأنشوجة ، جبنة البارميزان ، وما إلى ذلك - كل هذا يجلب طعم أومامي اللذيذ إلى الوصفات.
إليك طبقًا متوسطيًا لذيذًا يستخدم الطماطم لزيادة تعزيز أومامي.

تحتوي الأطعمة المخمرة على نسبة عالية من أومامي. جرب استخدام مكونات مثل معجون الميسو وصلصة الصويا في طبخك. كن تجريبيًا!
إن إضافة هذا الميسو إلى المعكرونة المعتادة سيخلق بعض جنة أومامي.

تكثر اللحوم المسنة أو المعالجة في أومامي. لحم الخنزير المقدد والنقانق المسننة والسلامي سيعطي دفعة أومامي لأي وصفة.
جرب هذا النعش المنعش الذي يحصل على أومامي من لحم الخنزير المقدد.

بارميزان ليست معكرونة فقط - تحقق من هذه البيتزا النباتية المصنوعة من أربعة أنواع من الجبن ، كل منها يضيف لكمة من أومامي مما يجعلك تريد المزيد!

يعد استخدام التوابل الغنية بالأومامي مثل الكاتشب أو دبس السكر أو معجون الطماطم أو صلصة السمك أو صلصة الصويا أو صلصة المحار أو صلصة ورسيسترشاير أو مارميت أو معجون الميسو حلًا سريعًا لأومامي. لا تخف من الابتكار. امنح هذا أومامي ميتلواف برجر تجربة وتجربة لنفسك.

أو يمكنك ببساطة تحقيق تعزيز أومامي عن طريق إضافة غلوتامات أحادية الصوديوم ، المعروفة أيضًا باسم MSG. في المرة القادمة التي تطبخ فيها ، ضع قليلًا من MSG في الشوربة وصلصة المعكرونة وصلصات السلطة ومرق اللحم والبطاطا المقلية. لا تضيف MSG سعرات حرارية إضافية أو ألوان غير ضرورية أو أذواق معقدة غير مرغوب فيها. إنه يجلب فقط عمق الأومامي النقي من النكهة. جرب لحم البقر والخضروات المقلي لتجربة قوة أومامي!