كيف تضيف أومامي إلى طبخك

بعض الأطعمة تحتوي بشكل طبيعي على طن من أومامي. الطماطم الناضجة ، الفطر المجفف ، كومبو (عشب البحر) ، الأنشوجة ، جبنة البارميزان ، وما إلى ذلك - كل هذا يجلب طعم أومامي اللذيذ إلى الوصفات.
إليك طبقًا متوسطيًا لذيذًا يستخدم الطماطم لزيادة تعزيز أومامي.

تحتوي الأطعمة المخمرة على نسبة عالية من أومامي. جرب استخدام مكونات مثل معجون الميسو وصلصة الصويا في طبخك. كن تجريبيًا!
إن إضافة هذا الميسو إلى المعكرونة المعتادة سيخلق بعض جنة أومامي.

تكثر اللحوم المسنة أو المعالجة في أومامي. لحم الخنزير المقدد والنقانق المسننة والسلامي سيعطي دفعة أومامي لأي وصفة.
جرب هذا النعش المنعش الذي يحصل على أومامي من لحم الخنزير المقدد.

البارميزان ليس مخصصًا للمعكرونة فقط - جرب هذه البيتزا النباتية المصنوعة من أربعة أنواع من الجبن، كل منها يضيف كمية من الأومامي مما يجعلك ترغب في المزيد!

إن استخدام التوابل الغنية بالأومامي مثل الكاتشب، أو دبس السكر، أو معجون الطماطم، أو صلصة السمك، أو صلصة الصويا، أو صلصة المحار، أو صلصة رسيستيرشاير، أو المارميت، أو معجون الميسو سوف يمنحك حلًا سريعًا للأومامي. لا تخافوا من الابتكار. جرب برجر أومامي ميتلوف برجر وجربه بنفسك.

أو يمكنك الحصول على دفعة من الأومامي عن طريق إضافة الغلوتامات أحادية الصوديوم، المعروفة أيضًا باسم MSG، إلى طبقك. في المرة القادمة التي تقوم فيها بالطهي، ضع قليلًا من مادة MSG في الحساء، وصلصة المعكرونة، وتوابل السلطة، ومخللات اللحوم، والبطاطا المقلية. لا تضيف مادة MSG سعرات حرارية إضافية أو ألوانًا غير ضرورية أو أذواقًا معقدة غير مرغوب فيها. إنه يجلب فقط عمق نكهة أومامي النقي. جرب هذا اللحم البقري والخضار المقلي لتجربة قوة أومامي!