طماطم حلوة مبردة و صوص ماتشا
الوصفة مقدمة من مركز معلومات أومامي
المكونات
- 4 حبات طماطم مقشرة
- 800 سم مكعب من الماء
- 180 جرام سكر
- قليل من السكر
- 6 جرام ماتشا
- 80 سم مكعب من الماء الساخن
- 200 سم مكعب من الخضار داشي
- 20 سم مكعب من صلصة الصويا كويكوتشي
- 1 ملعقة كبيرة تتبل حسب الذوق
- 15 جرام نشاء بطاطس كاتاكوريكو
طريقة الإستخدام
يُضاف الماء والسكر والملح في مقلاة ويُغلى المزيج. أضيفي الطماطم المقشرة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق. انقع الطماطم في الماء الحلو في الثلاجة طوال الليل.
في اليوم التالي يذوب شاي الماتشا في الماء الساخن.
سخني داشي الخضار وصلصة الصويا والميرين في مقلاة. اصنع ملاطًا عن طريق إضافة نشا البطاطس إلى 40 سم مكعب من الماء وادمجها في الداشي. سوف تتكاثف الصلصة. أضف الماتشا وقم بتبريد صلصة الماتشا بسرعة في حمام مائي مثلج.
لتقديم صلصة الماتشا على طبق وضع الطماطم المتبل فوقها.