بقدونس ميسو بيستو الغني بالأومامي

المكونات

• 2 كوب بقدونس طازج
• 2 فصوص ثوم ، مقطعة ، وأكثر حسب الذوق
• 4 ملاعق بيضاء ميسو ، وأكثر من ذلك حسب الذوق
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، حسب الحاجة لترطيب وربط البيستو

طريقة الإستخدام

1. طريقة السكين: قم بتكديس حوالي ثلث البقدونس والثوم في وسط لوح التقطيع الكبير ، واستخدم سكين الطاهي الحاد الكبير أو الساطور الخضار لتقطيعه جيدًا. أضيفي ثلثًا آخر من البقدونس والثوم ، واقطعيها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة جدًا. أضيفي الثلث الأخير من البقدونس والثوم ، واقطعيها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة جدًا. أضيفي معجون الميسو ، ملعقة صغيرة في كل مرة ، واقطعي كل إضافة في الخليط حتى يتم دمجها. في النهاية ، قد تجد أنه من الأسهل هرس الميسو في الأعشاب بسطح السكين ، بدلاً من التقطيع. البيستو جاهز عندما يمكنك الضغط عليه في كتلة وجعله يلتصق أكثر أو أقل بنفسه.

2. طريقة معالج الطعام: في معالج الطعام ، اجمع البقدونس والثوم ومعجون الميسو. اخفقي الخليط حتى يفرم المزيج جيدًا ويحافظ عليه معًا عند الضغط عليه. (إذا كان لديك معالج صغير ، فلا بأس من القيام بذلك على دفعات.)

3. إذا كنت تستخدم على الفور ، اخلط خليط البقدونس مع الزيت. إذا فعلت طريقة السكين ، يمكنك القيام بذلك يدويًا في وعاء. إذا كنت تستخدم معالج طعام ، يمكنك التدفق في الزيت أثناء تشغيل الماكينة.

4. إذا كنت لا تستخدم على الفور ، يمكنك ببساطة صب الزيت على الأعشاب. يمكن تغطية البيستو غير المقلب بغلاف بلاستيكي وتبريده لمدة 2 إلى 3 أيام. لتجميد البيستو ، انقل المواد الصلبة إلى وعاء محكم وأضف زيت زيتون كافٍ لتغطية السطح ؛ ستبقى في الفريزر لمدة شهرين. قم بإذابة البيستو المجمد طوال الليل في الثلاجة. قبل التقديم مباشرة ، قلبي لخلط زيت الزيتون والمواد الصلبة.