شوربة أومبريان فارو

المكونات

• 1 كوب بصل أصفر مفروم متوسط
• 3/4 كوب كرفس ، مقطع متوسط
• 1/2 كوب جزر مقطع
• 2 فصوص ثوم مهروس ومقشر ومفروم
• 2 ½ أوقية (70 جم) من فطر بورسيني المجفف
• كوب صلصة طماطم 2
• 3 أكواب مطبوخة فارو الدنتي
• ربع لتر (1 أكواب أمريكية) من مرق اللحم
• * استخدم كأس الولايات المتحدة

طريقة الإستخدام

1. تشوي البصل والكرفس والجزر حتى تصبح شفافة.

2. تسخين 1 كوب من مرق اللحم وإضافة بورسيني لإعادة تكوينه.

3. في الخلاط (أو فيتا ميكس) ، اخلطي حوالي 3/4 من الخضار والثوم وكوب من الفارو المطبوخ وكل البورسيني والسائل حتى يصبح ناعماً.

4. أضف مرة أخرى إلى الوعاء وأضف المتبقي المتبقي والخضروات ومرق اللحم. أضف 2 1/2 كوب من صلصة الطماطم. يتبل ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

5. قدميها مع فارو واثنين من الفلفل الأسود الطازج.