Aminoácidos para mejorar la nutrición

Fortificar el trigo con lisina para promover un crecimiento saludable en los niños.

200 millones de niños desnutridos en todo el mundo

En todo el mundo, más de 800 millones de personas sufren de desnutrición crónica, incluidos unos 200 millones de niños con deficiencia de proteínas y energía. La desnutrición es particularmente grave en las zonas subdesarrolladas de Asia, África y América Central y del Sur. La situación solo se volverá más grave si la población mundial sigue creciendo.

Los granos son un alimento básico en muchos países y un ácido importante de carbohidratos y proteínas para obtener energía. Sin embargo, las dietas que dependen del trigo y otros granos para la mayoría de sus proteínas carecen de ciertos aminoácidos esenciales como la lisina, y esto evita que el cuerpo utilice completamente los nutrientes en las proteínas. Esto se debe a que el uso de proteínas en el cuerpo está limitado por el aminoácido menos presente.

La deficiencia de proteínas puede conducir a condiciones como retraso en el crecimiento, disminución de la inmunidad y letargo. Es especialmente problemático para los niños en crecimiento.

Kagawa Nutrition University, tablas estándar de composición de alimentos en Japón, quinta edición revisada y ampliada (2008)

Para abordar la desnutrición en los niños, el Grupo Ajinomoto está trabajando con la Universidad de las Naciones Unidas y otros socios para fortalecer el trigo con lisina en los países en desarrollo. Los niños que comen trigo enriquecido con lisina han mostrado mejoras significativas en el crecimiento, así como una inmunidad más fuerte en comparación con los niños que comen trigo no fortificado.

Los aminoácidos están ayudando a lograr la seguridad alimentaria global

La nutrición y la mejora de la salud son problemas importantes en los países en desarrollo. Al fortificar el trigo con aminoácidos, se pueden absorber muchos más nutrientes y proteínas de la misma cantidad de trigo. Fortificarse con aminoácidos es una forma de lograr la seguridad alimentaria y garantizar que las reservas de grano disponibles se utilicen de la manera más efectiva posible.


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