Aprovechando el poder de la ciencia amino

Dado que el ácido glutámico productor de umami es un aminoácido, el Grupo Ajinomoto ha expandido su negocio mediante el desarrollo de biociencia de vanguardia y tecnologías químicas finas a través de la investigación centrada en aminoácidos. Al proporcionar productos y servicios que utilizan las funciones de los aminoácidos con aplicaciones tecnológicas únicas, el Grupo contribuye a lograr un mayor bienestar para las personas de todo el mundo.

Aminoácidos y salud

Aproximadamente el 20% del cuerpo humano está compuesto de proteínas. Más de 100,000
de estas proteínas, están formados por cadenas largas, ensambladas de manera única de solo 20 tipos de aminoácidos. Por esta razón, los aminoácidos cumplen funciones críticas que sostienen la vida. Son los componentes básicos de los músculos, la piel, el cabello y la sangre. Ayudan a proteger y regular el cuerpo como hormonas, enzimas y anticuerpos. También proporcionan energía para el movimiento.
De los aminoácidos que componen las proteínas, nueve no pueden sintetizarse dentro del cuerpo y deben obtenerse a través de alimentos u otros medios. Todos estos "aminoácidos esenciales" tienen el efecto de estimular el desarrollo muscular, y la leucina en particular promueve la síntesis de proteínas y limita la degradación de proteínas al actuar como un interruptor para señalar el desarrollo muscular. La evidencia ha demostrado que el consumo de aminoácidos ricos en leucina, incluso en pequeñas cantidades, desencadena la síntesis muscular más que el consumo de proteínas en sí.

Propuestas de valor nutricional y de salud basadas en evidencia

Basado en la experiencia científica de clase mundial en aminoácidos, el Grupo Ajinomoto desarrolla y comercializa productos que respaldan estilos de vida cómodos para los consumidores, y también ofrece formulaciones de aminoácidos y soluciones de diseño de productos para clientes comerciales. Agregar varias funciones de aminoácidos a los productos alimenticios amplía la salud y el valor nutricional de los aminoácidos al permitir que los consumidores obtengan convenientemente aminoácidos en su dieta. El Grupo llama a este enfoque B2B2C la estrategia descendente (marca + estrategia interna) y la está implementando dentro y fuera de Japón.
En base a esta estrategia, el Grupo ofrece a los clientes comerciales Amino Acid Prime Mix, una nueva línea de ingredientes de aminoácidos formulados de manera óptima para productos alimenticios y bebidas.

Ingredientes Amino Acid Prime Mix

  1. Un aminoácido que se encuentra en las hojas de té. Derivado del ácido glutámico, la teanina cuando se consume se descompone en ácido glutámico y etilamina en el cuerpo.

  2. Un importante antioxidante para muchos organismos vivos, el glutatión se forma al unir tres aminoácidos: ácido glutámico, cisteína y glicina, en ese orden. El aminoácido cistina solo aumenta los niveles de glutatión, pero la adición del derivado del ácido glutámico teanina aumenta los niveles de glutatión aún más significativamente.


TEMA

Ajinomoto
Cambrooke's medical
alimentos para China

Mejora de la calidad de vida con productos alimenticios médicos aprovechando las funciones de aminoácidos

Impulsado por su deseo fundamental de mejorar la nutrición con alimentos deliciosos, el Grupo Ajinomoto utiliza su experiencia en aminoácidos y alimentos para contribuir a una mejor calidad de vida para las personas que enfrentan diversos desafíos de salud.
Ajinomoto Cambrooke, Inc. (anteriormente Cambrooke Therapeutics, Inc.), fabrica y comercializa productos alimenticios médicos para pacientes con trastornos del metabolismo de los aminoácidos. La mayoría de los alimentos médicos que se ofrecen a los pacientes con trastornos del metabolismo carecen de sabor y variedad. Sin embargo, desde 2017, cuando Ajinomoto Cambrooke Inc. se convirtió en una subsidiaria del Grupo, la compañía ha estado ofreciendo una línea diversa de productos más deliciosos y ricos en nutrientes mediante la aplicación del conocimiento del Grupo de las funciones nutricionales y fisiológicas de los aminoácidos, así como sus "tecnologías de delicias". En 2018, la compañía expandió operaciones desde América del Norte y Europa a China.

Un ejemplo de menú hecho en clases de cocina.

Desde su fundación en 2000, Ajinomoto Cambrooke Inc. ha enfatizado la comunicación en persona entre pacientes, sus familias y expertos médicos y ha realizado seminarios y otros eventos para pacientes en los países y regiones donde opera. En el año fiscal 2018, la compañía realizó clases de cocina para pacientes en cuatro ciudades importantes de Australia, y participaron alrededor de 120 personas.
Al aprovechar las fortalezas del Grupo, este continuará brindando la alegría de la comida a más pacientes y ayudará a mejorar la calidad de vida para ellos y sus familias.