Esfuerzos para resolver la doble carga de desnutrición

Esfuerzos para resolver el consumo excesivo

Reducción de sal

El Grupo Ajinomoto ofrece productos y recetas que usan umami para ayudar a los consumidores a reducir su consumo de sal mientras disfrutan de la delicia y la satisfacción de los alimentos.
En 2018, Ajinomoto KK Consommé (bajo en sal) ganó el premio de oro en los 4tos Premios de Productos Alimenticios Reducidos en Sal [1] auspiciados por la Sociedad Japonesa de Hipertensión (JSH). Desde 2014, Ajinomoto Co., Inc. se ha asociado con el gobierno local y los distribuidores para promover un consumo reducido y adecuado de sal en la región japonesa de Tohoku. La prefectura de Iwate, donde la compañía promueve productos con bajo contenido de sal en las tiendas y celebra seminarios de reducción de sal para dietistas y otros en el Día de reducción de sal / día óptimo de sal cada mes, ha reducido la ingesta de sal de un 10 a 20% durante un período de cuatro años (2012, Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2016). Esta iniciativa de reducción de sal con el gobierno y los distribuidores se está ampliando a 32 prefecturas, con la sugerencia de recetas de sal reducida con ingredientes locales y seminarios de reducción de sal que sirvan para crear conciencia en cada comunidad.

  1. Otorgado a los productos alimenticios con bajo contenido de sal enumerados en el sitio web de JSH que se reconoce que hacen una contribución sobresaliente al consumo reducido de sal.

Reducción de azúcar

El Grupo Ajinomoto ha utilizado sus tecnologías de producción de aminoácidos en el uso de dos edulcorantes de aminoácidos, el aspartamo y el Advantame, que son aproximadamente 200 y 20,000-40,000 veces más dulces que el azúcar, respectivamente. El uso selectivo de edulcorantes de alta intensidad puede satisfacer las necesidades de reducción de azúcar de los consumidores sin sacrificar el gusto por la dulzura, y el Grupo proporciona estas aplicaciones de dulzura a las empresas de toda la industria de alimentos y bebidas. El Grupo también comercializa productos desarrollados para apoyar la reducción del azúcar y la ingesta adecuada de azúcar. Estos incluyen Pal Sweet®, un edulcorante bajo en calorías de sabor suave con cero azúcar, Refresco FIT, un jugo en polvo que usa aspartamo y se vende en Brasil y PAL SWEET DIET® para B a B que mejora el gusto de los alimentos con dulzura natural. .

Reducción de grasa

El Grupo Ajinomoto ha identificado sustancias que imparten un rico gusto y un sabor profundo a la cocina, y llama a esta función "kokumi". Se entiende cada vez más que el kokumi sirve para compensar la sensación de grasa en los alimentos. Utilizando esta función, el Grupo ha desarrollado y comercializado la mayonesa Koku Uma® Pure Select®, que tiene el mismo gusto rico que la mayonesa regular debido a un método de fabricación patentado y un 65% menos de calorías (en comparación con la mayonesa regular de la compañía), así como un poder cremoso de Marim® de bajo contenido graso con un 50% menos de grasa.

Esfuerzos para acabar con la desnutrición

Contribución a los problemas nutricionales en bebés y niños pequeños.

El Grupo Ajinomoto está ayudando a eliminar la desnutrición en niños destetados en la República de Ghana mediante la donación al Proyecto de Mejora de la Nutrición de Ghana de la Fundación Ajinomoto.

Contribución a los problemas nutricionales desde la primera infancia hasta la adolescencia.

Proyecto de comidas escolares en Vietnam

El Grupo Ajinomoto está trabajando activamente para resolver los problemas nutricionales de niños y adolescentes en muchos países y regiones.
En Vietnam, muchos niños sufren retraso en el crecimiento y bajo peso corporal, especialmente en las zonas rurales, mientras que un número creciente de niños en las zonas urbanas tienen sobrepeso y son obesos. Para resolver estos problemas, AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD. lanzó el proyecto de comidas escolares en 2012 para aplicar ideas del sistema de almuerzos escolares de Japón. Trabajando con los ministerios del gobierno central, incluido el Ministerio de Educación y Capacitación, y el Ministerio de Salud, la compañía ha llevado a cabo una serie de actividades para implementar comidas escolares equilibradas en todo el país. El proyecto ha desarrollado y proporcionado libros de menú de comidas escolares y materiales educativos sobre alimentación y nutrición; desarrolló e implementó un software de creación de menús (adoptado en 3,048 escuelas en el año fiscal 2018); creó cocinas modelo que han aceptado recorridos de más de 500 escuelas y organizaciones con más de 1,700 invitados de todo Vietnam. El proyecto ofreció comidas escolares nutricionalmente equilibradas a 1.286 millones de niños de primaria a fines del año fiscal 2018.

Niños comiendo almuerzo escolar (Vietnam)

Cocina modelo (Vietnam)

Estudiantes comiendo almuerzo escolar (Indonesia)

En Indonesia, el alto porcentaje de niños con bajo peso corporal, retraso en el crecimiento y anemia es un problema social grave. PT AJINOMOTO INDONESIA implementó un programa de almuerzo escolar en asociación con el Departamento de Nutrición del Institut Pertanian Bogor University. El programa de diez meses proporcionó almuerzos escolares equilibrados nutricionalmente y enseñó dieta y nutrición a estudiantes adolescentes, y ha llevado a ingestas nutricionales más equilibradas, cambios en el estilo de vida y la mejora de las condiciones anémicas de los estudiantes.

Almuerzo seminario de la Academia de Partería de Japón

Tratamiento de problemas nutricionales en mujeres jóvenes (Japón)

En Japón, la pérdida de peso se ha vuelto notablemente más común entre las mujeres de 20 y 30 años. La pérdida de peso poco saludable se ha relacionado con problemas de salud, riesgo de obesidad en futuros hijos, riesgo de diabetes debido a una masa muscular insuficiente y riesgo de caídas y fracturas óseas en la vejez. Para abordar los problemas nutricionales en las mujeres jóvenes, Ajinomoto Co., Inc. ha estado transmitiendo la importancia de comer una dieta bien balanceada a profesionales en conferencias y seminarios.

Seminario de nutrición para matronas

Seminario de nutrición para matronas (Indonesia)

PT AJINOMOTO INDONESIA, La Asociación de Matronas de Indonesia y la Asociación de Nutricionistas de Fitness y Deportes de Indonesia organizaron conjuntamente seminarios de nutrición para matronas. Los seis seminarios a los que asistieron 1,500 mujeres discutieron sobre nutrición equilibrada y seguridad alimentaria para mujeres embarazadas, la regulación de seguridad GMS y el papel de la partera en los primeros 1,000 días de vida.

Programa de almuerzo escolar en Indonesia

Tratamiento de problemas nutricionales en personas mayores (Japón)

Las personas mayores no pueden comer adecuadamente debido a la disminución de las funciones físicas y la pérdida de apetito a medida que envejecen. Una menor ingesta de alimentos hace que el peso corporal disminuya y que la fuerza muscular y física se deteriore, lo que puede conducir a una menor actividad física, menos apetito y un círculo vicioso de desnutrición. Para evitar esto, Ajinomoto Co., Inc. aprovecha su experiencia en nutrición de proteínas y aminoácidos, y se esfuerza por difundir públicamente el conocimiento nutricional a las personas con problemas de salud. La compañía continuará asociándose con especialistas, brindando información para uso inmediato a proveedores de atención médica, dietistas registrados y farmacéuticos como herramientas de orientación, así como también capacitando para fomentar una comprensión más profunda.

Proyecto de mejora de la dieta para ancianos (Malasia)

Ajinomoto (Malasia) Berhad se asoció con la Universidad Médica Internacional para promover una ingesta dietética saludable que mejore el bienestar de las personas mayores. Cincuenta y cuatro personas mayores participaron en el programa que les permitió disfrutar de comidas deliciosas y equilibradas con menor ingesta de sodio a través de la aplicación del umami. Además, se crearon dos libros de cocina que contienen 56 menús nutricionalmente equilibrados y bajos en sodio, cada uno con un 45% menos de sodio para el uso continuo de las personas mayores.

Eat Well Check Sheet 10

Colaboración para apoyar la salud local (Japón)

En colaboración con el gobierno local y las farmacias, Ajinomoto Co., Inc. está trabajando para mejorar la nutrición de las personas mayores. Utilizando la Hoja de verificación Eat Well 10 desarrollada internamente, la compañía analiza el número de controles y respuestas a
un cuestionario sobre estilo de vida dietético. Ofrece también consejos apropiados de dietistas registrados basados en los resultados y sugiere productos apropiados para apoyar la salud de los ancianos.


TEMA

Distribuya los últimos temas de alimentos y salud a expertos en nutrición (Japón)

Ajinomoto Co., Inc. lanzó su sitio web de comunicación sobre alimentos y salud “Ajicollab” para dietistas y dietistas registrados en abril de 2019. La compañía promoverá aún más la difusión e iluminación de los conocimientos nutricionales y de salud, mediante la difusión de información sobre alimentos y aminoácidos basada en ciencia de manera oportuna.