Ratatouille de ternera

Receta del Centro de información de Umami

Ingredientes

  • 1/2 libra (200 g) de carne en rodajas finas
  • Tomates 2
  • Tomates 2
  • Berenjena 1
  • 1/2 calabacín
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadas de ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Cortar la carne en rodajas. Cortar los tomates en trozos gruesos. Corte la cebolla, la berenjena y el calabacín en cubos de 1 pulgada (2 cm).

  2. Poner el aceite de oliva y el ajo y calentar a fuego lento. Cuando salga el aroma del ajo, calienta a fuego medio y cocina la cebolla, la berenjena y el calabacín.

  3. Cuando las verduras se hayan vuelto doradas, agregue los tomates y cubra con una tapa. Déjalo cocinar por unos 10 minutos.

  4. Agrega carne de res. Una vez que la carne esté cocida, agregue sal y pimienta al gusto.

Umami viene de ...

Carne de vaca

Inosinato: 80 mg / 100 g

Tomates

Glutamato:
150 ~ 250mg / 100g

© Centro de información de Umami

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