Tempura de Kakiage de calabaza amarga con sal de Umami

Gran receta de crujiente y deliciosa calabaza amarga casera / melón amargo tempura con un toque de umami sazonador rebozado. ¡Te va a encantar la armonía de la amargura y el umami!

Receta proporcionada por Ajinomoto Co., Inc.

 

Ingredientes

  • 1/2 calabaza amarga (melón amargo)
  • Copa 1 / 2 harina
  • 1 yema de huevo
  • 1/3 taza de agua
  • Pizca de sal
  • Una pizca de AJI-NO-MOTO® (GMS)
  • Pimienta negra
  • Aceite vegetal para freír

Instrucciones

  1. Lave la calabaza amarga y corte un poco de la parte superior donde está el tallo. Cortar la calabaza amarga por la mitad, a lo largo. Con una cuchara, raspe las semillas y la médula suave. Cortar la calabaza amarga en rodaja de 1 pulgada de espesor.

  2. En un bol, mezcla la harina, la yema de huevo, el agua, la sal y AJI-NO-MOTO®. (¡Agregar umami sazonador en una masa debe ser una experiencia fantástica!)

  3. Calentar el aceite vegetal (160 ℃ / 320 ℉). Sumerja la calabaza amarga en la masa de tempura y fría.

  4. Una vez frito, sirva junto con un poco de sal o pimienta negra. ¡Y disfrutar!

Puede que también te guste