Budín de Maíz Brasileño

porciones
Sirviendo 15

Este postre cremoso está hecho de maíz fresco, que es rico en umami.

Ingredientes

  • 8 mazorcas de maíz, cáscara y seda removidas
  • 3 tazas de leche entera
  • 3/4 de libra (350 g) de azúcar
  • 1 cucharadas de mantequilla sin sal
  • Canela molida para espolvorear

Instrucciones

  1. Con un cuchillo afilado, corte los granos de maíz de las mazorcas. Mezcle los granos de maíz en una licuadora hasta obtener una pasta (aproximadamente 3 minutos). Pase la mezcla de maíz a través de un tamiz, presionando los sólidos con una espátula, para eliminar toda la pulpa.

  2. Ponga la pulpa de maíz en una sartén mediana y combine la leche, el azúcar y la mantequilla. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese (unos 10 minutos).

  3. Transfiera a tazas de postre y espolvoree con una pequeña cantidad de canela molida. Enfríe por 3 horas, hasta que esté frío y listo.

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