Pechugas De Pollo Con Mantequilla De Anchoa

Hora de cocinar
20 minutos
calorías
580 calorías
porciones
Sirviendo 2

Esta deliciosa salsa de mantequilla de anchoa hace que las pechugas de pollo sean más sabrosas y saludables que usar muslos de pollo.

Receta del Centro de información de Umami.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla (salada)
  • 1/4 cucharada de ajo picado
  • 2 filetes de anchoas
  • 5 cucharadas de vino blanco
  • 1/2 taza (100 ml) de caldo de pollo
  • 1/3 cubo consomé
  • 1/4 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 cucharada de perejil picado
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Sazone la pechuga de pollo con sal y pimienta. Picar las anchoas.

  2. Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén y coloca la pechuga de pollo con la piel hacia abajo. Dorar el pollo por ambos lados hasta que esté dorado. Agregue el vino blanco y cubra hasta que el pollo esté listo. Organizar en un plato.

  3. Limpie el exceso de grasa de la sartén, agregue mantequilla y ajo. Cocine hasta que haya un olor dulce, luego agregue la anchoa y el vino blanco. Quema el alcohol, agrega el caldo de pollo, el jugo de limón y el perejil. Condimentar con sal y pimienta.

  4. Espolvorea la salsa de 3 sobre el pollo de 2.

Umami viene de ...

Pollo

Inosinato: 150-230mg / 100g

Boquerones

Glutamato: 630mg / 100g

© Centro de información de Umami

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