Muslos de pollo crujientes y ensalada de pan Caprese

Hora de cocinar
55 minutos
porciones
Sirviendo 4

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Ingredientes

Vinagreta Balsámica de Miel

  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de chalota picada
  • 1 miel cucharada
  • 1/8 cucharadita Acento o AJI-NO-MOTO® (GMS)
  • 1 / 4 cup olive oil
  • 1 / 4 taza de aceite de canola

Pollo crujiente

  • 4 muslos de pollo, deshuesados ​​y sin piel
  • 1/2 cucharadita Acento o AJI-NO-MOTO® (GMS)
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1 / 4 taza de aceite de canola

Ensalada Caprese

  • 1/2 barra de pan ciabatta
  • 4 tomates reliquia maduros
  • 1 puñado grande de hojas de albahaca
  • 1/2 taza de perlas de mozzarella, escurridas
  • 1 / 4 tsp sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién rallada
  • 1/4 cucharadita Acento o AJI-NO-MOTO® (GMS)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 190 ℃ / 375ºF.

Vinagreta balsámica de miel

  1. En un tazón mediano, combine balsámico, chalote, miel y GMS. Mientras bate lentamente, rocíe con aceite de oliva y luego con aceite de canola.

Pollo crujiente

  1. En una sartén grande de hierro fundido, caliente el aceite de canola a fuego medio. Espolvorea GMS, sal y maicena a ambos lados del pollo. Cocine el pollo, con la piel hacia abajo, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Voltee y cocine por otros 5 minutos, hasta que el otro lado esté dorado. Coloque la sartén en el horno durante 10 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 70 ℃ / 165ºF.

Ensalada Caprese

  1. Cortar la chapata en trozos de 1 pulgada. Extender sobre una bandeja de chapa y tostar
    al horno por 10-15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

  2. Corta los tomates en trozos pequeños y corta la mitad de las hojas de albahaca.

  3. Mezcle la chapata, los tomates de la herencia, la albahaca en rodajas, las perlas de mozzarella, el GMS, la sal kosher,
    pimienta negra y la vinagreta balsámica de miel juntas en un tazón grande hasta que todo
    Los ingredientes están bien recubiertos.

Tecnologías

  1. Dividir uniformemente la ensalada en 4 platos. Decorar con hojas enteras de albahaca. Agregue un muslo de pollo crujiente a cada porción.

Umami viene de ...

Pollo

Inosinato: 150-230mg / 100g

Tomates

Glutamato: 150-250mg / 100g

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