Sopa Harira

Es una auténtica sopa marroquí hecha de tomate, lentejas y garbanzos, pero también puedes agregar carne o incluso tofu. Esta sopa puede ser una cena en sí misma, ya que es un plato abundante y satisfactorio.

Ingredientes

  • 3/4 de libra (350 g) de carne de cordero
  • 1/2 taza (100 ml) de aceite de oliva
  • 3 Cebollas
  • 1/2 libra (200 g) de apio
  • 3 onzas (100 g) de perejil
  • 10 onzas (300 g) de tomate
  • 3/4 onzas (20 g) de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de especias árabes (pimienta de Jamaica, cardamomo, clavo, cilantro, comino, nuez moscada y chiles secos)
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharaditas AJI-NO-MOTO® (GMS)
  • 3 onzas (100 g) de garbanzos (remojados)
  • 3 onzas (100 g) de vermecilos (pequeños)
  • 2 onzas (50 g) de lentejas marrones
  • 6 tazas (1200 ml) de agua

Instrucciones

    1. En una olla grande, freír la cebolla y el cordero con aceite de oliva.
  1. Prepare el jugo de tomate con tomate.

  2. Agregue apio, perejil, jugo de tomate, garbanzos remojados, agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

  3. Agregue lentejas negras y pasta de tomate.

  4. Agregue siete especias árabes, jengibre en polvo y canela en polvo.

  5. Sazone con sal, AJI-NO-MOTO® y pimienta negra.

  6. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

  7. Añadir fideos y perejil.

  8. Cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el cordero esté tierno.

Umami viene de ...

Tomates

Glutamato: 150-250mg / 100g

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