Tsukune de queso y tomate

Hora de cocinar
25 minutos
calorías
360 calorías
porciones
Sirviendo 2

Aunque el Parmigiano Reggiano es un ingrediente italiano, combina bien con el gusto de la salsa de soja dulce japonesa. Los tomates secos picados sacan el umami, la acidez y la dulzura.

Receta del Centro de información de Umami

Ingredientes

  • 1/2 libra (250 g) de pollo picado
  • 2 cucharadas de Parmigiano Reggiano rallado
  • 2 piezas de tomate seco
  • 1/4 pieza de cebolla
  • 1 cucharadita de salsa de soja ligera
  • 1 cucharadita de sake
  • sal y pimienta al gusto

Para la salsa

  • 2 cucharadas de sake
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de mirin (vino de arroz japonés)
  • 2 cucharadas de azúcar

Instrucciones

  1. Picar el tomate seco y la cebolla . Mezcle el pollo, Parmigiano Reggiano, tomate seco, cebolla, salsa de soya ligera, sake, sal y pimienta. Dividida el pollo en seis pedazos en forma de palo. Sesgarlos.

  2. Mezcle todos los ingredientes para la salsa en una sartén y cocine hasta que espese.

  3. En un horno o parrilla, ponga la salsa varias veces y cocine hasta que se dore por unos 1 minutos.

Umami viene de ...

Parmigiano Reggiano

Glutamato: 1200-1680 / 100g

Pollo

Inosinato: 150-230mg / 100g

© Centro de información de Umami

Puede que también te guste