Pot-au feu japonés

Hora de cocinar
30 minutos
calorías
210 calorías
porciones
Sirviendo 2

El caldo de pollo con hongos shiitake y albóndigas es rico en umami. Pruebe este saludable Pot-au feu de estilo japonés y mantenga su cuerpo caliente.

Ingredientes

  • Hongos shiitake secos
  • Zanahoria 1 / 2
  • Papa 1
  • 4 habichuelas
  • 3 onzas (100 g) de carne de cerdo picada
  • Cucharadas de agua 1
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 3 tazas de agua
  • 1 cubo de consomé de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Coloque el hongo shiitake seco en un recipiente con agua y déjelo en remojo.

  2. Cortar las zanahorias y las papas en cuartos. Cortar las judías verdes en mitades.

  3. Ponga la carne de cerdo picada, el agua del hongo shiitake seco, las cebollas picadas, la sal y la pimienta en un tazón y mezcle bien. Divídalos en cuatro y forme una pelota.

  4. En una sartén, ponga los hongos shiitake secos, las zanahorias, las papas, el agua, el cubo de consomé de pollo y la hoja de laurel. Caliéntalo a fuego medio. Cuando hierva, baje el fuego y cocine por unos 15 minutos.

  5. Agregue 3 y habichuelas. Cocine por unos 5 minutos hasta que la albóndiga esté bien cocida.

Umami viene de ...

Hongos shiitake secos

Glutamato: 1060mg / 100g
Guanilato: 150mg / 100g

Carne de cerdo

Inosinato: 230 mg / 100 g

© Centro de información de Umami

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