Vegetales de verano marinados al estilo japonés
Cinco verduras de verano marinadas, como la berenjena y la calabaza, en vinagre de tosazu compuesto por dos tipos de vinagre y dashi rico en umami. Las verduras se fríen cuidadosamente para mantener su color crujiente. Un plato que atrae la vista y es suave con el cuerpo.
Ingredientes
- 1 cebolla mediana
- 1 berenjena mediana
- 1/8 de calabaza
- 1 pepino
- 4 pimientos shishito
- 1 1/2 cucharadita de aceite vegetal
- 3 tazas de dashi
- 1 taza de vinagre de arroz
- 1/2 taza de salsa de soja ligera
- 1/2 taza de mirin
- 1 cucharadas de azúcar
- 1/4 taza de jugo de sudachi
- Cubo de hielo
DirecciónInstrucciones
Calienta los ingredientes con ingredientes de tosazu en una sartén y deja que se enfríen. Luego enfríelos en agua helada.
Agregue jugo de sudachi y déjelo enfriar más en cubitos de hielo.
Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe los vegetales del tamaño de un bocado de un tipo a la vez.
Freír la cebolla durante 2 minutos, la berenjena durante 3 minutos (de adentro hacia arriba y 1 minuto al revés), la calabaza durante 5 minutos (freír hasta que la calabaza esté cocida para que se pueda torcer fácilmente), el pepino durante 2 minutos, el pimiento shishito durante 2 minutos .
Pon 4 en 2.
Marinarlos al menos durante 1 hora y servir.
